เค็มคาร์เมลเค็ม - Mynutitationalpal.com

เค็มคาร์เมล Pots de Crème

สามารถมีอะไรที่ดีกว่าได้หรือไม่? เหล่านี้เค็มคาราเมล Pots de Creme เป็น evereeeeything !! ฉันหมายความว่าฉันคาดหวังว่าสิ่งเหล่านี้จะดีเพราะพวกเขาทำจากสิ่งที่ดีทั้งหมด แต่พวกเขาได้เกินความคาดหมายของฉัน! พวกเขาช่างฝันและบาง! ฉันสามารถเพิ่มเครื่องหมายอัศเจรีย์ได้หรือไม่? !! ฉันรักพวกนี้จริงๆ หากคุณชอบเค็มคาราเมลคุณจะรักเหล่านี้ด้วย ฉันหมายถึงอะไรจริงๆไม่รักนี่

ฉันทำสองครั้งนี้เพราะฉันพบวิธีที่ยากในครั้งแรกที่เป็นสูตรบางอย่างอาจแนะนำให้ตีไข่แดงจนกว่าพวกเขาจะอ่อนและปุย (ซึ่งฉันไม่ได้ด้วยมือเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่ามันจะเป็นที่น่ารักครีมอ่อนซีเรียส ) คุณจะพบในที่สุดคุณจะได้รับฟองอากาศทั้งหมดเหล่านี้ทั้งหมดโฟมนี้ที่เพิ่งลอยขึ้นไปที่ท็อปส์ซูของหม้อและให้พวกเขาแปลกลักษณะไม่น่าสนใจนี้เมื่อพวกเขากำลังอบ ฉันยังต้องการพื้นผิวของพวกเขาโดยไม่ต้องตีขึ้นไข่แดงต่อไป ดังนั้นด้วยที่กล่าวว่าเพียงแค่ผสมไข่ของคุณเพื่อผสมผสานพวกเขา – ไม่จำเป็นต้องได้รับบ้าและปัดเช่นบ้าที่นั่น กุญแจสำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือการไม่เผาไหม้คาราเมลของคุณแน่นอน แต่ยังไม่ได้ทำภายใต้หรือคุณจะไม่ได้รับรสคาราเมลที่อุดมไปด้วย คาราเมลอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่เมื่อคุณคิดออกว่าช่วงเวลาสำคัญที่คาราเมลได้เปิดเพียงที่ลึกที่อุดมไปด้วยสีส้ม rosiesh โดยไม่ต้องมืดเกินไปบูม! ทุกปัญหาของชีวิตหมดไปแล้ว อย่าลืมใส่ส่วนผสมที่พร้อมด้วยเพราะคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเมื่อสีถึงขั้นตอนนั้น (คุณสามารถใช้รูปภาพด้านล่างสูตรเป็นคำแนะนำของคุณแทนหม้อจะอยู่ด้านบนเตาครัวของฉันมืดเกินไป สำหรับภาพที่มี)

สิ่งหนึ่งที่ฉันทำกับเหล่านี้เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเย็นคือการทำให้เย็นตัวพวกเขาในอ่างน้ำแข็งในกระทะขนาด 13 × 9 นิ้ว (มีน้ำแข็งจำนวนมาก) ฉันต้องการให้พวกเขาแช่เย็นใน 2 ชั่วโมงแทน 4 มันทำงานได้ดี แต่หลังจากที่พวกเขานั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่กี่นาทีเมื่อฉันเอาพวกเขาออกพวกเขาได้รับเพียงเล็กน้อยของเหงื่อที่คุณจะเห็น ปัญหา Blogger ของอาหารไล่ตามแสงแดด :) รายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้ทำให้พวกเขาดูเหมือนซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่เป็นจริง คาราเมลเป็นส่วนที่ยุ่งยากเพียงอย่างเดียวที่นี่นอกจากจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นผ่านสิ่งเหล่านี้ พวกเขาเพียงแค่ต้องอดทนบางอย่างในการรอให้พวกเขาอบและเย็นและเย็น แน่นอนว่านี่เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านี้ที่คุ้มค่ากับแคลอรี่ทุกตัว ฉันจะฝันเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เป็นสัปดาห์และสัปดาห์จนกว่าฉันจะทำให้พวกเขาอีกครั้ง

อย่าลืมสมัครสมาชิกจดหมายข่าว Mynutretealpal.com เพื่อรับการแจ้งเตือนสูตรใหม่ที่ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณ!

ติดตาม Mynutritionalpal.com บน Facebook Instagram | Pinterest | Twitter สำหรับการอัปเดตล่าสุดสูตรและเนื้อหา

พิมพ์

เค็มคาร์เมล Pots de Crème

คุณทำสูตรนี้หรือไม่? ให้ความเห็น

ผลผลิต: 7 ครั้ง

ส่วนผสม

  • 1 1/4 ถ้วย (260g) น้ำตาลทราย
  • น้ำ 1/3 ถ้วย (80 มล.)
  • เกลือทะเลขนาด 1/4 ช้อนชา
  • ครีมหนัก 1 1/2 ถ้วย (355 มิลลิลิตร)
  • 1/2 ถ้วย (120ml) นมผง *
  • 6 ไข่แดงใหญ่
  • สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือทะเล Maldon หรือ Fleur de sel สำหรับทำเครื่องประดับ

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 325 องศา วางกระป๋องที่มีเตาอบ 4 ounce, ramekins หรือคัสตาร์ดถ้วยลงในกระทะย่างขนาดใหญ่วางไว้
  2. ในกระทะที่มีน้ำหนักปานกลางผสมน้ำตาลน้ำและเกลือ 1/4 ช้อนชา (มีครีมหนักพร้อมให้คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีเมื่อคาราเมลพร้อมแล้วมิฉะนั้นจะเผาผลาญนอกจากนี้ผมขอแนะนำให้ใช้โรยที่นี่ตั้งแต่การผสม จะไอน้ำและปะทุ) ปัดไปกลางความร้อนต่ำปานกลางกวนตลอดจนน้ำตาลละลาย เพิ่มความร้อนที่ความร้อนสูงปานกลางและนำไปต้ม อนุญาตให้เดือดโดยไม่ต้องกวนและใช้แปรงขนมจุ่มลงในน้ำตามต้องการเพื่อเช็ดลงผลึกน้ำตาลที่ด้านข้างของกระทะจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองประมาณ 8 – 10 นาที เมื่อมันถึงสีที่ (ทันที) อย่างระมัดระวังเทครีมหนักและนมในขณะที่ whisking (มันจะฟองแรงและมีแนวโน้มที่กอลงบนปัด แต่จะละลายเมื่อกลับมาร้อน) กลับไปที่ความร้อนและปรุงอาหารในขณะที่ whisking อย่างต่อเนื่องประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย นำออกจากเตาให้เดือดกวนด้วยวานิลลาและทิ้งไว้หลายนาที
  3. ในชามขนาดใหญ่ผัดไข่แดงเพียงเพื่อผสมผสาน จากนั้นเทครีมลงในไข่แดง เทส่วนผสมลงในตะแกรงที่ละเอียดเพื่อใส่ถ้วยแก้วขนาด 4 ถ้วยตวงที่มีถ้วยชาม (หากมีฟองอากาศอยู่ด้านบนของส่วนผสมเพียงแค่กดชิ้นพลาสติกเพื่อเอาออก ติดพลาสติกมันจะให้นำเสนอสวยในที่สุดไม่ให้มีฟองอากาศ) แบ่งส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างถ้วยในกระทะย่าง
  4. เทน้ำร้อนลงในกระทะคั่วทั่วถ้วยเพื่อให้ได้ครึ่งหนึ่งของถ้วย วางเตาอบไว้ตรงกลางเตาอบอย่างระมัดระวัง อบจนคัสตาร์ดตั้ง แต่ศูนย์ยังคงเคาะเล็กน้อยเมื่อเขย่าประมาณ 40 นาที ถ่ายโอนถ้วยใส่ตะแกรงและเย็น 30 นาทีแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นและเย็น 4 ชั่วโมง โรยหน้าด้วย Maldon ก่อนเสริฟ
  5. * ฉันไม่ค่อยเก็บนมสดไว้ในมือดังนั้นฉันจึงเปลี่ยน 1 ช้อนโต๊ะของนม 1% ที่ฉันมีกับครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
  6. แหล่งที่มาของสูตร: ดัดแปลงมาจาก BHG

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: