สลัดผักชนิดเม็กซิกันกับJalapeño-Cilantro Dressing

สลัดผักชนิดเม็กซิกันกับJalapeño-Cilantro Dressing

พบกับความท้าทายของสลัดยักษ์ครั้งต่อไป! นี้ "เม็กซิกัน" สูตรสลัดสีเขียวค่อนข้างเป็นสลัดที่สวยที่สุดที่ฉันเคยมีโอกาสที่จะถ่ายภาพด้วย ผักกาดหอมและผักกาดหอม Romaine ฤดูใบไม้ผลิผสมกะหล่ำปลีสีม่วงและกะหล่ำดอกมะเขือเทศเชอร์รี่แตงกวาและหอมแดงรวมกันเพื่อสร้างสลัดที่สวยงามและอร่อย

ความคิดที่อยู่เบื้องหลังความท้าทายสลัดคือฉันกำลังท้าทายคุณ (และตัวเอง) เพื่อทำสลัดสีเขียวขนาดมหึมาและน้ำสลัดโฮมเมดบางอย่างที่จะไปกับมัน หากคุณเก็บสลัดและใส่น้ำสลัดแยกต่างหากในตู้เย็นคุณจะมีสลัดให้คุณตลอดทั้งสัปดาห์ ฉันพบว่าฉันกินผักและผักมากขึ้นด้วยวิธีนี้และฉันมีแนวโน้มที่จะคว้า สลัด เป็นขนมขบเคี้ยวกว่าเศษน่าเสียใจของชิป

ในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมาฉันมีความสุขกับการทำสลัดนี้ ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหารท้องถิ่นชื่อว่า "Al Verde" ของ Taco Republic ซึ่งประกอบด้วยผักคะน้า Tuscan, beets beet beet คั่วและน้ำสลัด Mayo ฉันมักจะได้รับสลัดของพวกเขาเพื่อความสมดุลออก queso และชิปฉันย่อม – แต่ไม่เคยเสียใจสั่งก่อน

ฉันตัดสินใจในที่สุดส่วนผสมบางอย่างที่ง่ายขึ้นเล็กน้อยในการหาร้านขายของชำปกติและเตรียมความพร้อมสำหรับสลัดของฉัน คูปองปิ้งขนมปังที่เพิ่งค่อยๆให้ความสดชื่นไม่แพ้กันและครีม feta และอะโวคาโดทำให้สลัดนี้ไม่อาจต้านทานได้ สลัดนี้ไม่ได้เป็นสลัดที่เร็วที่สุดเท่าที่คุณเคยทำ แต่จะคุ้มค่ากับรสชาติและรสชาติ

ฉันยังทำไฟแช็กแต่งตัวของฉันแม้ว่าจะยังคงอร่อยครีมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวอิมัลชันบวกช้อนโต๊ะของ tahini (ซึ่งเป็นตัวเลือก) น้ำสลัดขึ้นอยู่กับน้ำสลัดjalapeño-lime ในตำราอาหาร (หน้า 53)

ในหนังสือเล่มนี้ผมได้นำเสนอสลัดซอสปรุงแต่งที่ชื่นชอบ 4 แบบรวมถึงคำแนะนำห้าขั้นตอนง่ายๆในการสร้างสลัดมหากาพย์ คุณอาจต้องการสำเนา (พริบ)

ฉันเรียกสลัดนี้ว่า "เม็กซิกัน" เนื่องจากดูเหมือนว่าจะมีคำอธิบายกว้าง ๆ ที่ดีที่สุดของส่วนผสมและรสชาติภายใน ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันลองสลัดเช่นนี้เมื่อฉันอยู่ในเม็กซิโกเมื่อหกสัปดาห์ก่อน แต่เป็นประเทศที่มีอาหารหลากหลายและแสนอร่อย

ฉันอาจจะต้องเดินทางผ่านทุกภูมิภาคจนกว่าฉันจะพบสิ่งที่คล้ายกัน ฉันขึ้นเพื่อความท้าทาย!

สำหรับสูตรสลัดยักษ์อื่น ๆ ลองดูสลัดสับดิบอิตาเลียนของฉันสลัดสับที่มีสีสันพร้อมกับน้ำสลัดแครอทขิงและสลัด fattoush กับน้ำสลัดมิ้นท์

ฉันจะกลับมาพร้อมกับสลัดยักษ์อื่นเร็ว ๆ นี้และอย่าลืมตรวจสอบที่เก็บข้อมูลสลัดทั้งหมดของฉันในระหว่างนี้

นี้เม็กซิกันเม็กซิกันสูตรสลัดเขียวเป็นด้านสดที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ! นอกจากนี้ยังเป็นอาหารมื้อเบา ๆ ที่แสนอร่อยด้วยตัวของมันเอง สูตรให้ผล 4 สลัดขนาดใหญ่เสิร์ฟ, 6 ขนาดกลางหรือ 8 สลัดด้าน

ส่วนผสม

สลัด

  • ⅔ถ้วย pepitas (เมล็ดฟักทองสีเขียว)
  • น้ำมันมะกอก½ช้อนชา
  • ½ช้อนชาพริกผง
  • หยิกเกลือ
  • 5 ออนซ์ฤดูใบไม้ผลิทารกผสม
  • สลัดผักกาดขาวขนาด 6 ออนซ์สับ
  • 2 กะหล่ำดอกขูดดอกกะหล่ำ (ประมาณ½กะหล่ำขนาดเล็ก – คุณสามารถตะแกรงบนรูของเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ )
  • 2 ถ้วยสับละเอียดกะหล่ำปลีสีม่วง (ประมาณ½กะหล่ำปลีขนาดเล็ก)
  • 1 ถ้วยตี (2 ถ้วย) มะเขือเทศเชอร์รี่, quartered
  • 1 แตงกวาขนาดเล็กลดลงครึ่งหนึ่งหั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ (ไม่จำเป็นต้องลอก)
  • หอมเล็กแดง 1 เม็ดสับ
  • ⅔ถ้วยชีส feta crumbled
  • 2 อะโวคาโดสุก (ผอมเล็กน้อยก่อนเสริฟ)

น้ำสลัด Jalapeno-Cilantro

  • ½ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • ½ถ้วยน้ำมะนาว (ประมาณ 4 มะนาว)
  • ½ถ้วยผักชีหีบเบา (ส่วนใหญ่ใบ)
  • 1 jalapeno ขนาดเล็กเมล็ดและซี่โครงลบออกและสับประมาณ
  • ทาชิน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็นสำหรับใส่น้ำสลัด)
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
  • 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
  • ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
  • 1 กระเทียมกานพลูสับ
  • เกลือทะเลปรุงรส¼ช้อนชา
  • หยิกของพริกแดงพริกไทย (ไม่จำเป็นสำหรับความร้อนพิเศษ)

คำแนะนำ

  1. ขั้นแรกให้ปิ้งขนมปัง: รวม pepitas น้ำมันมะกอกผงพริกและหยิกเกลือลงในกระทะขนาดปานกลางกับความร้อนปานกลาง (ไม่ให้พวกเขาเผาไหม้) จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทองที่ขอบและทำให้เสียงน้อย popping ประมาณ 4-7 นาที ตั้งกระทะไว้ให้เย็น
  2. ในชามสลัดขนาดใหญ่รวมส่วนผสมฤดูใบไม้ผลิโรยร่อนกะหล่ำปลีมะเขือเทศเชอร์รี่แตงกวาหัวหอมชีส feta และขนมปังปิ้ง ค่อยๆโยนแล้วตั้งไว้
  3. เพื่อให้การแต่งกาย: รวมส่วนผสมทั้งหมด แต่พริกแดงพริกลงในเครื่องปั่น ผสมจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเสริมหากต้องการบาง oomph พิเศษและหรือหยิกของพริกแดงพริกถ้าคุณต้องการความร้อนมากขึ้น ผสมอีกครั้งจากนั้นย้ายไปที่ขวดขนาดเล็กที่มีพวยกาสำหรับการให้บริการ
  4. แบ่งสลัดลงในชามแต่ละด้านบนด้วยชิ้นอะโวคาโดและน้ำสลัดฝนตกปรอยๆก่อนเสริฟ ถ้าคุณตั้งใจที่จะมีของเหลือเก็บสลัดแยกต่างหากจากเครื่องแต่งกายและโยนเสิร์ฟแต่ละด้วยน้ำสลัดเพียงก่อนที่จะให้บริการ สลัดจะเก็บได้ดีด้วยวิธีนี้ประมาณ 4-5 วัน

หมายเหตุ

ทำให้นมฟรี:ละเว้นชีส feta คุณอาจต้องการเพิ่มครีมมะม่วงหิมพานต์ (ดูหน้า 217 ของตำราอาหารของฉัน) ในสถานที่

ทำให้มังสวิรัติ: ดูคำแนะนำจากนมที่ด้านบนและใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำผึ้ง

เปลี่ยนค่า: เกลียดชังผักชี? ละเว้น! สำหรับสลัดน้ำหนักเบาเลือก feta หรืออะโวคาโดแทนทั้งสองอย่าง เพื่อเพิ่มความเผ็ดและเผ็ดเพิ่ม tortilla striped หรือกระทะบดขนาดเล็ก ๆ 

อุปกรณ์ที่แนะนำ: ฉันใช้มันโคโลนีเพื่อฉีกกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกmandolines เป็นอันตราย; ดูมือของคุณตลอดเวลา! (นั่นคือลิงค์พันธมิตร)

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: