ลูกแพร์มังสวิรัติและลูกชิ้นเห็ด

ลูกชิ้นหมูและลูกตุ้มเห็ด

มันเริ่มต้นด้วยการระเบิดดังกล่าวข้างต้นซึ่งทำให้สถานที่ของฉันสั่นไหวเช่นเกิดแผ่นดินไหว จากนั้นก็มาถึงสิบนิ้วของหิมะทิ้งเมืองไว้ด้วยเสียงฟ้าร้องหิมะต่ำ ๆ ที่ต่ำต้อย ถนนล้าง; เราออกไปในคืนวันศุกร์เพื่อรับประทานอาหารค่ำและการแสดง เมื่อเดินทางกลับบ้านเราก็ดึงรถไปที่ไฟเขียวขณะที่คนขับรถอีกคนขับรถด้วยไฟสีแดง เธอตีเราอย่างหนักและเธอตีเรามุ่งหน้าไป ฉันไม่เห็นเธอมา ฉันมองไปที่เขาสับสนและมีเลือดออกจากจมูก

เราเป็นคนดีและคนขับรถคนอื่น ๆ ก็โชคดี วันนับจากที่ถุงลมนิรภัยและแวววาวเป็นภาพเบลอโดยมีกำหนดเวลาในการทำงานของฉันมีหิมะตกมากขึ้นมีการนัดหมายกับ ENT มีเสียงหัวเราะและอาหารเป็นจำนวนมากประสบการณ์ซิมโฟนีและเครื่องดื่มครั้งแรกของฉันที่สปอนเซอร์ของเพื่อนในสนามหลังบ้าน ชีวิตเป็นสิ่งที่ดีและเราไม่เลวร้ายยิ่งสำหรับการสึกหรอ การพูดที่ซึ่งคุณเคยยืดออกแขนขาของคุณและมองพวกเขามากกว่าสงสัยว่าสิ่งที่ชนิดของเรื่องราวที่พวกเขาจะต้องบอกในภายหลัง? ฉันทำ.

เมื่อสภาพอากาศหนาวเย็นและการบาดเจ็บผมอยากกินอาหารเพื่อความสะดวกสบาย พาสต้ากับซอส marinara เป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก แต่ในช่วงปีที่ผ่านมาผมได้เพิ่มผักมากมายและแปลกตามากพอที่จะผสมกับถั่ว ฉันไม่เคยกิน meatball แบบดั้งเดิมและอาจจะไม่เคย แต่สูตรนี้ "ลูกชิ้น" ถั่วฉันเป็นทางเลือกที่มังสวิรัติมากมาย

เมื่อไหร่ที่ฉันจะหายตัวไปจากการเขียนบล็อกฉันมักคิดสูตรที่ประกาศผลตอบแทนของฉันมากเกินไป ฉันใช้เวลาที่หลังผมคิดว่าทุกสูตร (จากการเข้าถึงของส่วนผสมเพื่อการปฏิบัติจริงของขั้นตอนทั้งหมดในขณะที่ดิ้นรนกับไดรฟ์ของฉันบังคับให้ลองทุกรูปแบบที่เป็นไปได้) แต่คนนี้เป็นเชื้อเพลิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการทำให้เหมาะเจาะและการชะลอ . ฉันชอบความคิดของลูกชิ้นหมูยอที่มีจำนวนมากของเห็ดและสัดส่วนที่ค่อนข้างเล็กของข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนแทนของขนมปังมาตรฐาน ฉันเกือบจะละทิ้งแนวคิดนี้หลังจากที่ได้ลองครั้งแรก แต่ความกระตือรือร้นของเพื่อนที่หล่อเหลา [และมีชีวิตชีวา] สำหรับชุดที่สองทำให้ฉันไป

ฉันได้ทำสามลูกชิ้นลูกชิ้นเหล่านี้; ครั้งแรกเป็นเพียงเล็กน้อยอ่อนโยนและแตกสลายได้อย่างง่ายดายเกินไปบนจานสำหรับความชอบของฉัน ชุดที่สองติดกันมากขึ้นด้วยการเพิ่มของไข่ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องผูก ฉันยังเพิ่มถั่วดอกมากขึ้น (เพราะถ้าคุณกำลังจะไปที่ความพยายามในการทำเหล่านี้คุณอาจจะจบลงด้วยของเหลือ) และเครื่องเทศ ชุดที่สามเพิ่มเติมขยายรสชาติและลดความซับซ้อนของขั้นตอน เชื่อฉันถ้าฉันจะแนะนำสูตรที่ต้องใช้ตัวประมวลผลอาหารเตาและเตาอบจะต้องดีมาก ฉันคิดว่าคนนี้เป็นผู้ชนะ

ลูกชิ้นเนื้อดีที่มีซอส marinara (jarred marinara อินทรีย์ที่มีรสมะเขือเทศสดดี) หรือเพสโต้โฮมเมด (arugula-walnut pesto เหมาะกับช่วงเวลาของปีนี้) กับพาสต้าหรือไม่ พวกเขามีความอุดมสมบูรณ์ด้วยตัวเอง ฉันคิดว่าฉันจะจบออกเหลืออยู่บนเตียงของ arugula ที่มีจำนวนมากของ Parmesan และ vinaigrette แสงสำหรับมื้อกลางวัน

"meatballs" แบบมังสวิรัติที่มีเพียงปริมาณที่เหมาะสมของเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมกับซอส marinara หรือเปโซด้วยตัวเองหรือบนพาสต้า เหล่านี้ทำให้เหลือมาก (พวกเขาลิ้มรสดียิ่งขึ้นไม่กี่ชั่วโมงต่อมา)

ส่วนผสม

  • 1 ถ้วยถั่วสีน้ำตาลแห้งเลือกและล้าง
  • 1 อ่าวใบ
  • น้ำซุปผัก 2 ถ้วย (หรือน้ำ)
  • เห็ด cremini 8 ออนซ์ (หรือเห็ดสีขาว) หั่นบาง ๆ
  • ½ถ้วยข้าวโอ๊ตสมัยเก่า
  • ½ถ้วยใบผักชีฝรั่งแบน
  • 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
  • ½ช้อนชาพริกแดงพริกไทย
  • ½ช้อนชาโหระพาแห้ง
  • ½ช้อนชาแห้ง terragon
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  • 1 หัวหอมขนาดกลางสีขาวสับ
  • 3 ถึง 4 กลีบกระเทียมสับ
  • ¼ถ้วยไวน์แดง
  • ซอสมะขามมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (อุปกรณ์เสริม)
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์และวางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment ใส่ผักชีฝรั่งใบกระเจี๊ยบและน้ำซุปผักในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มแล้วลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวนาน 10 นาที (อย่ากังวลคุณต้องการให้ถั่วมีนิดหน่อย) นำออกจากความร้อนระบายและปล่อยให้เย็นสักครู่ ทิ้งใบกระวาน
  2. ในตัวประมวลผลอาหารให้รวมเห็ดข้าวโอ๊ตถั่วแดงผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ (ออริกาโนพริกไทยแดงโหระพาและทาร์ระโกวัน) พัลส์ / ผสมจนส่วนผสมไม่ดี แต่ไม่ใช่ข้าวต้ม (ดูรูป)
  3. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอกจากนั้นเพิ่มต้นหอมที่สับและหยิกของเกลือ ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและเปลี่ยนเป็นสีทองที่ขอบประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนประมาณ 30 วินาที ใส่ส่วนผสมของเห็ด – เห็ดและปรุงจนสุกประมาณ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
  4. ใส่ไวน์แดงและซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ ต่อการปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม นำออกจากเตาความร้อนและถ้าคุณใช้กระทะที่เก็บความร้อนเช่นเหล็กหล่อให้นำส่วนผสมที่ผสมเข้ากับชามร้อนที่ปลอดภัย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนกว่าจะสามารถใช้งานได้
  5. ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันสองไข่แล้วอย่างทั่วถึงผสมไข่ลงในถั่วและผสมเห็ด ใช้มือของคุณเพื่อตักขึ้นเล็กน้อยกำมือหนึ่งของส่วนผสมในเวลาการสร้างมันลงในลูกกอล์ฟลูกขนาด (ประมาณ 1 ½นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง) วาง "ลูกชิ้นหมู" ลงบนแผ่นอบโดยปล่อยให้เนื้อที่ว่างอยู่ประมาณหนึ่งนิ้ว (คุณควรวางลูกชิ้นหมูลง 15 ลูกขึ้นไป) นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หมายเหตุ

  • ดัดแปลงมาจากร้าน Oh My Veggies และ The Meatball Shop ผ่าน The New York Times
  • มังสวิรัติ: คุณสามารถข้ามไข่ได้ที่นี่ แต่พวกเขาทำหน้าที่เป็นตัวประสานเพื่อให้ลูกชิ้นจะแตกสลายเมื่อคุณทำลายพวกมันด้วยส้อม
  • กินตังฟรี: ให้แน่ใจว่าข้าวโอ๊ตของคุณได้รับการรับรองตังฟรี Tamari เป็นข้าวสาลี / ตังฟรี; ซอสถั่วเหลืองอื่น ๆ ไม่ได้

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: