พาสต้า Carbonara - Mynutretealpal.com

พาสต้าคาร์บาร่า

พาสต้าคาร์บาร์ราเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นง่ายๆที่เราทุกคนควรรู้วิธีทำ เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์หรือจะเสิร์ฟให้กับแขก ดูเหมือนว่าหนึ่งในอาหารมื้อเย็นเหล่านี้มีส่วนผสมไม่กี่อย่างที่คุณอาจจะทำอย่างไร แต่คุณสามารถทำอย่างไรหากคุณไม่ได้ใช้วิธีการที่เหมาะสม ฉันไม่มีความเชี่ยวชาญใน carbonara ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันหันไปทำอาหารของ Illustrated พวกเขาเป็นอัจฉริยะในห้องครัว ฉันชอบวิธีที่พวกเขาปรุงพาสต้าของพวกเขาในน้ำน้อยกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยการมุ่งเน้นจริงๆแป้งที่จะช่วยผูกทุกอย่างในซอสและป้องกันการแยกเมื่อคุณเพิ่มไปผสมไข่ ฉันยังรักที่พวกเขาเคี่ยวเบคอนในน้ำก่อนฉันมักจะรู้สึกเหมือนเบคอนเผาไหม้ของฉันหรือปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อฉันปรุงอาหารในกระทะ แต่เมื่อฉันไปเส้นทางของพวกเขาและปรุงสุกในน้ำก่อนปล่อยให้เดือดกรุ่นแล้ว ยังคงสีน้ำตาลมันทำงานเหมือนมีเสน่ห์ ฉันมีสีน้ำตาลและเบคอนที่ละเอียดอ่อน ฉันยังรักที่พวกเขาทดสอบและคิดค้นอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของไข่และไข่แดง (หรือไข่แดงในกรณีนี้) เพื่อให้รสชาติคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบและความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าคุณเพิ่มน้ำพริกร้อนลงในส่วนผสมไข่เพื่อช่วยปรุงอาหาร (ถ้าจำเป็นคุณสามารถอุ่นได้อีกครั้งในไมโครเวฟ แต่ต้องร้อนมาก)

สูตรของพวกเขาแสดงชีส Romano แต่ฉันมักจะมี Parmesan ในมือดังนั้นฉันไปกับที่เพื่อให้ความคิดมื้ออาหารมื้อเที่ยงที่เรียบง่ายที่นี่ แต่ฉันแน่ใจว่าโรมาโนก็จะอร่อย ยังดีกว่าใช้ครึ่งหนึ่งของแต่ละ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามันขูดสด สนุก!

อย่าลืมสมัครสมาชิกจดหมายข่าว Mynutretealpal.com เพื่อรับการแจ้งเตือนสูตรใหม่ที่ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณ!

ติดตาม Mynutritionalpal.com บน Facebook Instagram | Pinterest | Twitter สำหรับการอัปเดตล่าสุดสูตรและเนื้อหา

พิมพ์

พาสต้าคาร์บาร่า

4.6 จาก 10 คะแนน

คุณทำสูตรนี้หรือไม่? ให้ความเห็น

พาสต้าคาร์โบร่านี้อร่อยมากง่ายต่อการทำและถูกตีขึ้นในเวลาไม่นาน

หลักสูตร: อาหารจานหลัก: อิตาเลียนคำสำคัญ: carbonara, พาสต้ากับเบคอนเวลาเตรียม: 5 นาทีเวลาในการเล่น: 15 นาทีรวมเวลา: 20 นาทีการบริการ: 6 ServingsCalories: 414 kcalAuthor: Jaclyn

ส่วนผสม

  • 8 – 10 ชิ้นเบคอนตัดเป็นชิ้น 1/2-inch
  • 8 1/2 ถ้วยน้ำแบ่ง
  • 4 กลีบกระเทียมสับ
  • linguine 1 ปอนด์หรือปาเก็ตตี้
  • 1 1/4 ถ้วยชีสพิมเมอร์ขูดละเอียดบวกกับการเสิร์ฟ
  • 3 ไข่ใหญ่
  • 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
  • 1 ช้อนชาแต่ละเกลือและพริกไทย
  • ผักชีฝรั่งสดหั่นสับเพื่อประดับ

คำแนะนำ

  1. ใส่เบคอนและน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่และนำไปเคี่ยวไฟปานกลาง
  2. ปล่อยให้เดือดจนน้ำระเหยประมาณ 6 – 7 นาทีแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำจนปานกลางและยังคงปรุงจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 6-8 นาทีอีกต่อไป
  3. วางเครื่องกรองตาข่ายขนาดใหญ่ลงบนชามแล้วเทเบคอนลงในเครื่องกรองขณะที่จองประมาณ 1 ช้อนชาของไขมันที่สร้างขึ้นในกระทะ กลับกระทะร้อนและกระเทียมประมาณ 30 วินาทีจนหอมและสีทองเล็กน้อย
  4. เทลงในชามผสมขนาดกลางแล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเบคอนไขมันที่แสดงผล (drippings ในชุดชามภายใต้ strainer) ไปชามผสมกับกระเทียม ใส่ไข่แดงไข่แดงพิมเมอานและพริกไทยลงในส่วนผสมของกระเทียมและปัดจนเข้ากันดี
  5. ในขณะเดียวกันให้นำน้ำ 8 ถ้วยไปต้มในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 8 ถ้วยเพราะคุณต้องการน้ำมาก ๆ สำหรับน้ำจิ้ม) ใส่สปาเก็ตตี้และเกลือลงไปในน้ำเดือดและปรุงจนได้อัล dente ขณะที่พาสต้ากำลังเดือดให้ตั้งกระชอนในชามขนาดใหญ่
  6. . drain al dente pasta ลงใน bowl ในขณะที่สำรอง pasta water ลงใน bowl วัดออก 1 ถ้วยน้ำร้อนพาสต้าและทิ้งน้ำที่เหลืออยู่ วางพาสต้าไว้ในชามขนาดใหญ่ที่ว่างเปล่า
  7. ค่อยๆเทและปั่น 1/2 ถ้วยน้ำพาสต้าลงในไข่ผสมแล้วค่อยๆเทส่วนผสมลงบนพาสต้าขณะที่โยนให้ขน เพิ่มเบคอนและโยนเพื่อรวม ปรุงรสด้วยเกลือถ้าต้องการ
  8. ปล่อยให้พาสต้าพักแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 – 4 นาทีจนซอสเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยและพาสต้าพาสต้า บางที่เหลือ 1/2 ถ้วยน้ำพริกร้อนตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานและผักชีฝรั่ง
  9. แหล่งที่มาของสูตร: ดัดแปลงมาจาก Cook's Illustrated

ข้อมูลโภชนาการคาร์บอนไดออกไซด์ปริมาณต่อการให้บริการแคลอรี่ 414 แคลอรี่จากไขมัน 90มูลค่ารายวัน *ไขมันรวม 10g 15%ไขมันอิ่มตัว 4g 20%คอเลสเตอรอล 132mg 44%โซเดียม 761mg 32%โพแทสเซียม 233mg 7%คาร์โบไฮเดรตรวม 58g 19%ใยอาหาร 2g 8%น้ำตาล 2gโปรตีน 21g 42%วิตามินเอ 6.8% วิตามินซี 0.8% แคลเซียม 27.7% เหล็ก 9.3% * ร้อยละค่ารายวันขึ้นอยู่กับอาหาร 2000 แคลอรี่

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: