สูตรซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำปลี

คุณรอดขอบคุณพระเจ้า? ดี. ฉันแทบไม่ได้ ในโอคลาโฮมาฉันกินเค้กช็อกโกแลตเยอรมันสำหรับมื้อเช้า (มากกว่าหนึ่งครั้ง) และให้คำแนะนำแก่นักร้องคาราโอเกะที่นักดำน้ำในเมืองโอคลาโฮมาซิตี ตอนนี้ก็ถึงวันจันทร์ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะกลับเข้าสู่การแกว่งของสิ่งต่างๆ ฉันจะต้องอีกหนึ่งถ้วยกาแฟสำหรับเรื่องนี้

ซึ่งทำให้ฉันนึกถึง: ฉันออกไปครึ่งหนึ่งของกาแฟของฉัน ฉันยังออกจากกรีนสดและผลิตดังนั้นทางเลือกอาหารกลางวันของฉันกำลังมองหาเยือกเย็น ฉันอยากจะทานกะหล่ำดอกและกะทิที่ปรุงด้วยเครื่องเทศไทย ครีมมันยังนมฟรีและเต็มไปด้วยผักและเครื่องเทศที่ดีสำหรับคุณ มันเป็นสิ่งที่ร่างกายของฉันต้องการหลังจากที่ช็อคโกแลตและชีส

ฉันทำซุปนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือไม้ที่สวยงามบางอย่างจากสปอนเซอร์ของฉันไปที่นั่นในแถบด้านข้างการออกแบบของ Earfly กระดานตัดเหล็กแข็งแบบทึบตะกร้า jatoba และเมเปิ้ลsauté stick ทั้งหมดของ Earlywood ทั้งหมด handcrafted โดย Brad ใน Red Lodge, Montana พวกเขาเป็นทายาทตระกูลที่งดงามที่ฉันหวังว่าจะได้ปรุงอาหารด้วยชีวิตที่เหลืออยู่ของฉันและฉันมีความสุขที่ได้มีโอกาสส่งเสริมธุรกิจขนาดเล็กที่ยั่งยืน

บันทึกย่อเกี่ยวกับกะหล่ำดอก แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงผมขอให้คุณลองช่อกะหล่ำคั่ว ฉันยังไม่ชอบกะหล่ำดิบหรือนึ่ง (ฉันเป็นสาว broccoli) แต่ฉันรักกะหล่ำดอกคั่ว กะหล่ำดอกคั่วกับนิด ๆ หน่อย ๆ ของเกลือเป็นเช่น, ลูกปลาฝรั่งเศสดี. ไม่อาจต้านทานได้ และเมื่อคุณผสมมันขึ้นในน้ำซุปก็เพียงทำให้ซุปมากขึ้นครีมและความอบอุ่น ลองมัน!

ซุปกะหล่ำดอกมังสวิรัติทำด้วยกะทิและปรุงรสด้วยเครื่องแกงไทย สูตรซุปที่มีสุขภาพดีและแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น

ส่วนผสม

  • 1 หัวโตใหญ่กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นดอกเล็ก ๆ กล้วยสับ
  • น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะละลายหรือน้ำมันมะกอกแบ่ง
  • หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำพริกแกงเผ็ดไทย * (ขึ้นอยู่กับระดับเครื่องเทศที่ต้องการฉันชอบเผ็ดมากดังนั้นฉันจึงใช้ 3!)
  • ½ช้อนชามะนาว zest
  • ½ถ้วยไวน์ขาวที่ไม่มีการแช่แข็ง (เช่น Sauvignon Blanc หรือ Pinot Grigio) **
  • น้ำซุปผัก 1 ½ถ้วยหรือสต็อก
  • กะทิ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
  • น้ำตาล½ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูข้าวตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยดำสด
  • ¼ถ้วยหัวหอมหรือใบไม้กระเทียมสับ
  • 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับ
  • หั่นบาง ๆ jalapeño, Serrano หรือนกตาพริก (ไม่จำเป็น, ไม่แสดง)

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ โยนกะหล่ำดอกด้วยน้ำมันมะพร้าวให้พอเหมาะ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) แพร่กระจายกะหล่ำดอกในชั้นเดียวบนแผ่นอบขนาดใหญ่และย่างจนปลายกะหล่ำดอกมีสีน้ำตาลทองประมาณ 25 ถึง 30 นาที
  2. ในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักต่ำกว่าความร้อนปานกลางให้อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวจนส่องแสง ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารพักเป็นประจำจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีแดงประมาณ 3 นาที เพิ่มน้ำพริกแกงเผ็ดและมะนาวให้เข้ากัน ยกความร้อนขึ้นสูงปานกลางเพิ่มไวน์และปรุงอาหารให้ตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนไวน์ส่วนใหญ่ระเหยออก
  3. เพิ่มทั้งหมดของกะหล่ำดอกคั่วและครึ่งหนึ่งของ florets ลงในหม้อ เพิ่มน้ำซุปผักกะทิและน้ำตาล นำมาผสมกับเคี่ยวอ่อนโยนกวนเป็นครั้งคราว หมักต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาทีเพื่อผสมผสานรสชาติช่วยลดความร้อนตามความจำเป็นเพื่อให้เคี่ยวอ่อนโยน นำหม้อลงจากเตา.
  4. ปล่อยให้น้ำซุปเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันอย่างราบรื่น (หรือถ่ายโอนน้ำซุปใน batches ขนาดเล็กไปยังเครื่องปั่นผสมจนกว่าแต่ละชุดจะราบรื่นไม่เคยกรอกเครื่องปั่นของคุณที่ผ่านมาเส้นเติมสูงสุดและระวังของไอน้ำหนีออกจากฝา)
  5. ผัดในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าน้ำซุปต้องการกรดมากขึ้นให้ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส ตักน้ำซุปลงใน 4 ชาม ด้านบนแต่ละอันมี¼กระถางดอกกะหล่ำดอกโรยใบโหระพาและใบไม้กระเทียมและพริกขี้หนู (ถ้าใช้)

หมายเหตุ

ดัดแปลงมาจากตำราอาหารมังสวิรัติใต้
*ไทยน้ำพริกแกงสีแดง: ฉันใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานของครัวไทยสำหรับซุปนี้ซึ่งเป็นมังสวิรัติ (พาสเจอร์ไรส์อื่น ๆ บางชนิดของไทยมีกุ้ง) มันสวยพร้อมในร้านขายของชำวันนี้และไม่ควรเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าไม่กี่ดอลลาร์ มองหามันในส่วนอาหารเอเชียใกล้กะทิ
** ไวน์เป็นตัวเลือก: ถ้าคุณต้องการข้ามไวน์ให้ดำเนินการขั้นต่อไป (เพิ่มกะหล่ำปลีและอื่น ๆ )
คำแนะนำในการจัดเก็บ: ซุปนี้เช่นซุปอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้ดีประมาณ 4 วันในตู้เย็น นอกจากนี้ยังควรแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้ดีเนื่องจากเป็นนมที่ปราศจากนม!

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: