สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมหัศจรรย์

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปมหัศจรรย์

หลายปีที่ผ่านมาฉันกำลังค้นหาสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปปิ้งของฉัน ฉันต้องการคุกกี้ช็อกโกแลตชิปปิ้งที่แสนอร่อยในรูปแบบเบเกอรี่ที่จับความสนใจของฉันได้อย่างเต็มที่เมื่อถูกกัดครั้งแรก ฉันต้องการเนื้อกลางนุ่มขอบที่แทบจะคมชัดรสชาติที่ซับซ้อนและชิปช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วย

ฉันต้องการทั้งหมดที่อยู่ในสูตรคุกกี้ที่ง่ายที่จะทำ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม ไม่มีการย่างของเนยนุ่ม แต่ไม่เนยเกินไป ไม่ต้องแช่เย็นแป้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ฉันไม่มีความอดทนสำหรับสิ่งเหล่านั้นเลย บางครั้งหญิงสาวเพียงต้องการคุกกี้!

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปนี้เป็นคุกกี้ช็อกโกแลตโฮมเมดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี การค้นหาคุกกี้ของฉันสิ้นสุดลงแล้ว

คุกกี้เหล่านี้คือ ดังนั้น อร่อยและง่ายมากที่จะทำ แป้งต้องการแช่เย็นในตู้เย็นนาน 30 นาทีและแจ้งให้ฉันทราบว่าพวกเขาคุ้มค่ากับการรอสักครู่

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติ

ยังน่าทึ่ง? คุกกี้เหล่านี้เป็นมังสวิรัติ (ช็อกโกแลต) ที่ถูกต้องไม่มีเนยหรือไข่ในสูตรนี้ แต่คุณไม่เคยคาดเดาได้

อย่างไร? แทนเนยคุกกี้เหล่านี้ใช้น้ำมันมะพร้าวที่ละลายน้ำน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันอะโวคาโด ไข่จะถูกมองข้ามโดยไม่มีข้อเสีย

สำหรับคนที่ไม่ใช่คนมังสวิรัติเช่นฉันหมายความว่าสูตรนี้ก็คือ ง่ายดาย เพื่อให้มากกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมาตรฐาน

สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นมหรือไข่คุกกี้เหล่านี้คือ a เปลี่ยนเกมทั้งหมด

ส่วนผสมที่เหลือจะง่ายและสุทธ์ คุณต้องใช้แป้งสาลีทั้งช็อกโกแลตชิปน้ำตาลน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง ฉันโรยคุกกี้ของฉันกับเกลือทะเลที่มีคราบบาง ๆ เพื่อทำให้พวกเขายิ่งต่อต้านไม่ได้

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้มาได้อย่างไร

ฉันไม่สามารถรับเครดิตได้เต็มจำนวนสำหรับสูตรนี้ ฉันรู้สึกทึ่งกับสูตรดั้งเดิมที่นำเสนอในตำราอาหารแสนอร่อยผ่านทาง Food52 ฉันได้ทำการปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการต่างๆ

ฉันเปลี่ยนแป้งสาลีทั้งข้าวโพดเพื่อวัตถุประสงค์ทั้งหมดซึ่งไม่สามารถตรวจพบได้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ฉันยังเปลี่ยนน้ำตาลมะพร้าวสำหรับน้ำตาลทรายแดงซึ่งไม่ละเอียด (สำหรับผู้ที่สงสัยว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำคุกกี้สไตล์เบเกอรี่โดยใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติของเหลว) ฉันทดลองกับน้ำมันอื่นที่ไม่ใช่คาโนลาซึ่งมีการประมวลผลสูงและสูงในโอเมก้า 6s

ฉันยังพบทางลัดเวลาหนาว ถ้าคุณตักแป้งลงบนแผ่นแล้วทำใจให้เย็น 30 นาทีในช่องแช่แข็งจะทำงานได้ดีพอ ๆ กับคำแนะนำ 24 ชั่วโมงของพวกเขา ด้วยวิธีนี้สูตรทำงานร่วมกับน้ำมันมะพร้าวซึ่งแข็งตัวที่อุณหภูมิเย็น

น้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันมะกอก

เราควรพูดถึงนิด ๆ หน่อย ๆ เกี่ยวกับการเลือกใช้น้ำมันที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ เกี่ยวกับเนื้อสัมผัสใด ๆ ของน้ำมัน แต่น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีรสมะพร้าวเล็กน้อย น้ำมันมะกอกชอบรสชาติดีน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุกกี้อุ่น

หากคุณชอบรสชาติของน้ำมันทั้งสองแบบด้วยตัวเองฉันคิดว่าคุณจะชอบวิธีที่พวกเขาส่องผ่านคุกกี้เหล่านี้และทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันมะพร้าว หากคุณต้องการคุกกี้ที่มีรสชาติเหมือนคุกกี้ช็อกโกแลตเบเกอรี่มาตรฐานให้ใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์หรือน้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันดอกคำฝอย

ถึงเวลาแล้วบล็อกนี้มีสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่เหมาะสม นี่เป็นเพียงในเวลาสำหรับวันหยุด! หวังว่าคุณจะแส้ขึ้นทันที

โปรดแจ้งให้เราทราบว่าในความคิดเห็นของคุณเป็นอย่างไร ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานเช่นกัน

หมายเหตุเล็กน้อยเกี่ยวกับความปลอดภัยของคุกกี้คุกกี้: เนื่องจากแป้งนั้นไม่มีไข่มันจึงไม่เสี่ยงต่อการเป็นพิษของเชื้อ Salmonella อย่างไรก็ตามแป้งดิบสามารถเสี่ยงต่อโรค E.Coli หรือเชื้อโรคอื่น ๆ ได้เล็กน้อย ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้กินแป้งนี้เช่นกัน!

นี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติมจาก CDC เกี่ยวกับแป้งดิบ (ขอบคุณคุณทาร่าในการแบ่งปัน)

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตที่ดีที่สุด! คุกกี้เหล่านี้ทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่มีประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องผสม! พวกเขาเป็นมังสวิรัติที่น่าอัศจรรย์มากเกินไป (ไม่มีเนยอ่อนที่นี่) สูตรมีคุกกี้ใหญ่ 13 ก้อน

ส่วนผสม

  • 2 ถ้วยแป้งสาลีหรือแป้งสาลีปกติ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ¾ช้อนชาโซดาอบ
  • เกลือทะเลปรุงรส½ช้อนชา
  • ชิปช็อกโกแลต 1 ช้อนชา *
  • ⅔ใส่น้ำตาลมะพร้าวบรรจุน้ำตาลหรือน้ำตาลทราย½ถ้วย
  • ½ถ้วยน้ำตาล
  • ½ถ้วยบวกน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ **
  • ¼ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
  • เกลือทะเล Maldon แบบขุยสำหรับโรย (ตัวเลือก)

คำแนะนำ

  1. ในชามขนาดกลางให้ใส่แป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือ ปัดให้เข้ากันแล้วใส่ชิปช็อกโกแลตแล้วโยนลงในเสื้อ
  2. ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาลมะพร้าวน้ำตาลปกติน้ำมันและน้ำ ปั่นจนน้ำตาลละลายลงในน้ำมันและส่วนผสมจะราบเรียบประมาณ 1 ถึง 2 นาที
  3. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งไม่สามารถมองเห็นได้ (อย่าหักโหม)
  4. แผ่นอบที่เป็นเส้น 2 พร้อมกระดาษ parchment เพื่อทำความสะอาดง่าย ใส่ไอศกรีมสักสองสามอันด้วยแป้ง (หรือช้อนผสมลงในกองขนาด 2 นิ้ว) และวางแป้งลงบนแผ่นที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่ทิ้งไว้หลายนิ้วโดยรอบคุกกี้แต่ละอัน
  5. แช่แข็งคุกกี้บนกระทะของพวกเขาเป็นเวลา 30 นาทีหรือทำให้เย็นได้ถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
  6. เมื่อคุณพร้อมที่จะอบให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบจนขอบเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 14 ถึง 17 นาที วางแผ่นอบลงในตู้เย็นและโรยคุกกี้ด้วยเกลือที่ไม่เป็นขุยหากใช้ ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ

หมายเหตุ

สูตรที่เหมาะสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิพช็อกโกแลตลับ ๆ ของ Ovenly

* บันทึกชิปช็อกโกแลต: ฉันชอบซอสช็อกโกแลตโกโก้รสช็อกโกแลตขนาด 60% ของ Ghiradelli ใช้มังสวิรัติ / ช็อกโกแลตฟรีชิปหากจำเป็น

** หมายเหตุน้ำมัน: คุณสามารถลิ้มรสน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกได้อย่างเบา ๆ ในคุกกี้เหล่านี้ ใช้สิ่งใดอย่างหนึ่งที่คุณต้องการ สำหรับคุกกี้ที่เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ให้ใช้น้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันดอกคำฝอย

ทำให้นมฟรี / มังสวิรัติ: เพียงแค่ใช้ช็อกโกแลตที่ไม่มีนม / มังสวิรัติเช่น Enjoy Life

ทำให้เป็นตังฟรี: การผสมแป้งอเนกประสงค์ของ Bob Mill Red Mill ปราศจากกลูเตนใช้งานได้ดีเยี่ยม!

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: