คุกกี้ข้าวโอ๊ต Spiced

คุกกี้ข้าวโอ๊ต Spiced

บทความนี้นำเสนอโดย Frontier Co-op

ยายเวอร์จิเนียทำคุกกี้ที่ดีที่สุด เมื่อลูกพี่ลูกน้องของฉันและฉันโตขึ้นเธอก็เก็บคุกกี้โฮมเมดไว้ในคุกกี้คุกกี้เก่า ๆ ในตู้แช่แข็ง (ฉันพนันได้ว่าเธอยังมีตู้แช่อยู่ตอนนี้ด้วย) เธอต้องการเปิดกระป๋องและปูกระดาษเคลือบขึ้นและเราก็จะเริ่มโลภกันและกัน ฉันชอบคุกกี้ของเธอตรงจากช่องแช่แข็ง; พวกเขามีความพึงพอใจมากขึ้นเคี้ยวแบบนั้น ฉันชอบพวกเขาที่อุณหภูมิห้องและสดจากเตาอบด้วย

คุกกี้ที่โดดเด่นที่สุดในความทรงจำของฉันคือข้าวโอ๊ตแครนเบอร์รี่แห้งและคุกกี้ถั่วแมคคาเดเมีย หรือเธอใช้ชิปช็อกโกแลตขาวไม่ใช่ถั่วมะคาเดเมีย? ยายจะบอกฉัน เธออายุแปดสิบสี่ดำเนินธุรกิจ iPhone ใหม่และรับโพสต์บล็อกใหม่ทางอีเมล เธออ่านความคิดเห็นของคุณด้วย :)

เธอจะบอกคุณว่าฉันอยากจะทำทุกอย่างเมื่อฉันยังเล็ก คาดเดาฉันยังคงทำมันเพราะฉันมากับสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตของตัวเองแทนการขอให้เธอ (ฉันจะได้รับมันในภายหลังเพื่อตรวจสอบ) ฉันต้องการคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับนุ่มภายในและ crisper ขอบที่มีรสเข้มข้นมากขึ้น ฉันต้องการคุกกี้เหล่านี้ให้แลกได้มากที่สุดเท่าที่จะมากที่สุด แต่ส่วนใหญ่เป็นคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่อร่อยที่สุด

แทนการเพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วมะคาเดเมีย (หรือช็อคโกแลตชิพสีขาว) ฉันเก็บสิ่งเหล่านี้ได้ง่ายๆกับอบเชยและลูกจันทน์เทศบางอย่างที่ซึมซับคุกกี้ทั้งกับเครื่องเทศร้อนแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผมใช้ Ceylon Cinnamon, Nutmeg และวานิลลาของ Frontier Co-op ซึ่งเป็นสารอินทรีย์ทั้งหมด Frontier Co-op ได้เติมลิ้นชักเครื่องเทศลงไปแล้วพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของตนและยิ่งฉันใช้พวกเขามากเท่าไรฉันก็ขอบคุณพวกเขามากขึ้น ใช้น้ำตาและคุณจะรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร พวกเขามีศักยภาพมากขึ้นและมีรสชาติที่เหนือกว่าแบรนด์อื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถอ่านที่เครื่องเทศมาจากบนขวด ฉันดีใจที่ได้ร่วมงานกับพวกเขาอีกครั้งในฤดูหนาวนี้

คุกกี้เหล่านี้ทำมาจากธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นข้าวโอ๊ตแบบเก่าแป้งโอ๊ตบางชนิดซึ่งคุณสามารถทำจากข้าวโอ๊ตได้อย่างง่ายดายดูรายละเอียดเพิ่มเติมและแป้งสาลีบางชนิด (ตรวจสอบบันทึกสูตรสำหรับทางเลือกอื่น ๆ ) แป้งข้าวโอ๊ตให้กลิ่นโอ๊ตเป็นพิเศษและเนื้อสัมผัสที่มีน้ำหนักเบาและแป้งสาลีมีโครงสร้างเพียงพอที่จะเก็บคุกกี้เหล่านี้ไว้ด้วยกัน ฉันรู้ว่ามันเป็นบิตของความเจ็บปวดที่จะใช้แป้งหลาย แต่การรวมกันนี้เป็นจริงสำคัญกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่น่ากลัว

สุดท้ายฉันใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายแดงซึ่งมีการประมวลผลน้อยลงและมีโพแทสเซียมบ้าง ฉันสามารถหาซื้อได้จากร้านขายของชำทุกแห่งที่ฉันมักทำบ่อย ๆ โดยปกติแล้วจะอยู่ในส่วนของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่บางครั้งก็อยู่ในส่วนการอบปกติ ฉันต้องใช้คู่ของช้อนโต๊ะของน้ำตาลอ้อยเพื่อให้ได้เนื้อและระดับความหวานเพียงขวา

ฉันหวังว่าคุกกี้เหล่านี้จะทำให้เป็นตารางวันหยุดของคุณ เนื่องจากพวกเขาอยู่ในด้านอ่อนนุ่ม / ละเอียดอ่อนมากขึ้นฉันจะไม่แนะนำให้ลอง pack เหล่านี้สำหรับการจัดส่ง (macaroons เหล่านี้เหมาะสำหรับที่) กรุณาแจ้งให้เราทราบว่าพวกเขาเปิดออกสำหรับคุณ!

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดนี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด พวกเขานุ่มและนุ่มอยู่ตรงกลางกับขอบ crisper และรสน่ารักขอบคุณเครื่องเทศร้อนและแป้งข้าวโอ๊ต สูตรจะให้คุกกี้ประมาณ 2 โหล

ส่วนผสม

  • ½ถ้วย (1 stick / 8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด, softened *
  • ½ถ้วยใส่น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้น้ำตาลอ้อยอินทรีย์)
  • 1 ไข่ขนาดใหญ่
  • 1 ½ช้อนชาสารสกัดจากวานิลลา Frontier Co-Op
  • 1 ช้อนชา Frontier Co-op เนื้อซีลอนอบเชย
  • ½ช้อนชาลูกจันทน์เทศบด Frontier Co-op
  • ½ช้อนชาโซดาอบ
  • ผงฟู¼ช้อนชา
  • เกลือทะเลปรุงรส¼ช้อนชา
  • 1 ¾ถ้วยข้าวโอ๊ตสมัยเก่า
  • ⅓ถ้วยแป้งข้าวโอ๊ต **
  • ⅓ถ้วยแป้งข้าวสาลีหรือแป้งสาลีปกติ ***

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F ขีดสองแผ่นคุกกี้กับกระดาษ parchment หรือจาระบีเบา ๆ
  2. ในชามผสมขนาดกลางให้ใส่เนยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลอ้อย ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือหรือใช้มือตีให้เข้าด้วยกันจนกว่าจะมีการรวมเข้าด้วยกันและมีสีอ่อน
  3. เพิ่มไข่และวานิลลาและตีให้ดีจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่ม เพิ่มอบเชยลูกจันทน์เทศเบกกิ้งโซดาผงฟูและเกลือและผสมจนเข้ากัน
  4. เพิ่มข้าวโอ๊ตแป้งข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวสาลีลงไป ผสมผสานที่ความเร็วต่ำจนเข้ากัน ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามด้วยไม้พายและผสมให้สั้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการผสมอย่างสม่ำเสมอ
  5. ด้วยตักตักคุกกี้หรือสองช้อนตักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแป้งในแต่ละครั้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ปล่อยให้พื้นที่รอบ ๆ คุกกี้อย่างน้อย 2 นิ้ว
  6. อบคุกกี้เป็นเวลา 12 ถึง 13 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่มีขอบสีเข้มเล็กน้อย ทึบของพวกเขายังอาจดูเงาเล็ก ๆ น้อย ๆ ; ไม่เป็นไรพวกเขาจะยังคงอบที่พวกเขาเย็นในกระทะ
  7. นำคุกกี้ออกจากเตาอบวางกระทะไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้คุกกี้เจียวลงบนกระทะก่อนที่จะจัดการ (คุกกี้เหล่านี้จะบอบบางเมื่ออุ่นเครื่อง) ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลืออยู่

หมายเหตุ

สูตรที่สร้างขึ้นโดยอ้างถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดของ Kitchn และคู่มือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ดีที่สุดของ Serious Eats
* วิธีการเนยเนย: ฉันเพียงแค่ใช้ไมโครเวฟในโถชาม 20 ถึง 30 วินาที หรือปล่อยให้มันนุ่มบนเตาตั้งพื้นของคุณในขณะที่คุณอุ่นเตาอบจนกว่าจะนุ่มและเล็กน้อย melty
** วิธีการทำแป้งข้าวโอ๊ตของคุณเอง: ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารให้ผสมผสานกับข้าวโอ๊ตรุ่น½ถ้วยจนได้แป้งดิบ คุณจะมีแป้งพิเศษเหลืออยู่ (เก็บได้เป็นอย่างดีดังนั้นฉันจึงต้องทำพิเศษสำหรับโครงการอบในอนาคต)
*** ทางเลือกแป้ง: นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แป้งเอนกประสงค์ที่ไม่มีกลูเตนหรือแป้งอเนกประสงค์ทุกชนิด
ทำให้เป็นตังฟรี: ใช้แป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตนแทนข้าวสาลีทั้งหมด อย่าลืมใช้ข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนและแป้งข้าวโอ๊ต (หรือทำข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนของคุณเอง)
ทำให้นมฟรี: ใส่เนยอ่อนลงในน้ำมันมะพร้าว
หากคุณต้องการเพิ่มการผสม: คุณสามารถพับชิปช็อกโกแลตได้ถึง 1 ½ถ้วยแครนเบอร์รี่แห้งและ / หรือถั่วสับที่ส่วนท้ายก่อนที่คุณจะตักแป้ง คุณอาจต้องอบคุกกี้อีกสักหนึ่งหรือสองนาทีโดยให้ปริมาณเพิ่มขึ้น

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: