สูตรคุกกี้ย่างรสเผ็ด

คุกกี้ขนมเค้กรสเผ็ด

เมื่อเป็นเด็กฉันไม่ชอบคุกกี้ที่มีกากน้ำตาล ฉันย่นจมูกเล็ก ๆ ของฉันไปที่ผู้ชายขนมปังขิงและไปหา snickerdoodle แทน ฉันเปลี่ยนวิธีการของฉันในปีนี้และในที่สุดก็เรียนรู้ที่จะชอบไม่รักความหวานขมของกากน้ำตาล กากน้ำตาลยังคงมีแร่ธาตุที่พบในโรงงานอ้อยเช่นเหล็กและแคลเซียมดังนั้นจึงเป็นสารให้ความหวานที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

คุกกี้เหล่านี้ส่งผลอย่างร้ายแรงต่อปากด้วยกลิ่นกากน้ำตาลและเครื่องเทศที่อบอุ่นรวมถึงพริกไทยดำบดละเอียด การปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีเนยช่วยให้ความซับซ้อนที่น่ารื่นรมย์และทำให้คุกกี้เป็นพิเศษ คุกกี้เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ แต่สำหรับแฟน ๆ ที่เป็นกากน้ำตาลจริงๆ

ฉันได้รับการโพสต์สูตรของหวานมากขึ้นกว่าปกติในเดือนนี้ แต่สัญญาว่าจะมาถึงเดือนมกราคมเราสามารถดีท็อกซ์ด้วยสีเขียวและซุปที่น่าพอใจ ดังนั้นถ้าคุณไม่ค่อยเบื่อกับขนมวันหยุดยังผมขอแนะนำให้ทำชุดของอาหารรสเผ็ดเหล่านี้สุดสัปดาห์นี้ แบทช์เดียวจะให้เฉพาะคุกกี้ประมาณ 16 คุกกี้และพวกเขาก็สามารถแช่แข็งได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสคุกกี้เหล่านี้ได้ในช่วงสองสามเดือนที่หนาวเย็นถ้าคุณต้องการ ฉันพบว่าหนึ่งในคุกกี้เผ็ดเหล่านี้เป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบถ้วยกาแฟยามบ่ายของฉัน

คุกกี้จากกากนํ้าตาลข้าวสาลี 100% เต็มอิ่มกับรสชาติที่นุ่มนวลและกรอบด้านนอกที่นุ่มนวลกับพื้นผิวด้านใน

ส่วนผสม

  • 4 ช้อนโต๊ะดิบ (turbinado) น้ำตาลแบ่ง
  • ¾ถ้วยแป้งธัญพืชหรือแป้งสาลี
  • ⅓ถ้วยแป้งสาลี
  • ½ช้อนชาโซดาอบ
  • เกลือ½ช้อนชา
  • 6 ช้อนโต๊ะ (¾ stick) เนยจืด
  • ¾ช้อนชาอบเชย
  • ¾ช้อนชาขิงพื้น
  • ¼ช้อนชาดินกานพลู
  • ⅛ช้อนชาบดละเอียด
  • ⅛ช้อนชาบดพริกไทย (คู่ของบิดมูลค่า)
  • ¼ถ้วยกากน้ำตาลอ่อนหรือเข้ม
  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลมัสโกโว
  • 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
  • สารสกัดวานิลลา½ช้อนชา

คำแนะนำ

  1. ด้วยชั้นวางเตาอบที่ตำแหน่งกลางเปิดเตาอบไว้ที่ 375 องศา พิมพ์แผ่นอบขนาดใหญ่พร้อมกระดาษ parchment
  2. เท 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายดิบลงในจานเล็ก ๆ ตื้น ๆ สำหรับรีด
  3. ในชามขนาดกลางปัดแป้งข้าวผัดโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน
  4. ในกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายเนยที่ความร้อนปานกลาง ผัดในอบเชย, ขิง, กานพลู, allspice และพริกไทย ปรุงจนหอมประมาณ 1 ถึง 2 นาที
  5. เทส่วนผสมเนยลงในชามขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
  6. ปัดน้ำตาลที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงน้ำตาลไข่วานิลลาและกากน้ำตาลลงในเนยละลายเนย เทส่วนผสมในแป้งจนเข้ากัน
  7. ใช้ตักแป้งคุกกี้หรือช้อนเพื่อตักประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งในเวลาเดียวกัน ค่อยๆเปลี่ยนเป็นลูกบอลและใส่คุกกี้ลงในชามเล็ก ๆ น้ำตาลดิบ วางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบด้านหนึ่งขึ้นน้ำตาลโดยปล่อยนิ้วสองรอบรอบ ๆ คุกกี้
  8. อบคุกกี้จนกว่าจะมีการตั้งค่าขอบไว้ แต่ศูนย์จะยังคงนุ่มเน่าและหมาด ๆ ซึ่งจะใช้เวลา 9 ถึง 12 นาที
  9. ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นอบประมาณสิบนาทีจากนั้นให้บริการอุ่นหรือถ่ายโอนไปยังตู้เย็น

หมายเหตุ

  • ดัดแปลงมาจาก The Test Kitchen ของอเมริกา Healthy Cookbook ครอบครัว
  • โปรดทราบว่าคุณสามารถอารมณ์ความเข้มของกากน้ำตาลโดยการเลือกกากน้ำตาลอ่อนและไปกับน้ำตาลทรายแดงอ่อน สีดำที่ดีขึ้นในความคิดของฉัน
  • สำหรับคุกกี้ที่มีไขมันน้อยกว่าที่คุณเห็นในแซนวิช Gingersnap และฟักทองของฉันให้ใช้ 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนชาแป้งข้าวสาลีขาว (หรือแป้งข้าวสาลีปกติ) แทนแป้งธัญพืชทั้งหมด / แป้งสาลีที่ระบุไว้ในสูตร

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: