ข้าวริออสสีน้ำตาลง่ายกับเห็ด

ข้าวริออสสีน้ำตาลง่ายกับเห็ดและออริกาโนสด

ถ้าคุณอยู่ในท้องตลาดเพื่อรับประสบการณ์ที่น่าอึดอัดใจให้ลองแก้ไขรูปภาพ risotto เห็ดบนเครื่องบิน ฉันจับสุภาพบุรุษที่หวานขึ้นในที่นั่งริมหน้าต่างมองหน้าจอของฉันขณะที่ฉันซูมเข้าและออกข้าวต้มสีน้ำตาลคลุมเครือ ฉันกอดและพยายามที่จะใช้ผมของฉันเป็นโล่ ไม่ได้ผล ฉันหวังว่าเขาชอบ risotto?

จานนี้อาจจะไม่ได้ดู แต่ดีมีน้ำใจก็อร่อย อร่อยมากจนต้องหยุดตัวเองจากการสูดดมโรยโตสขณะที่ยังร้อนอยู่ อร่อยมากที่ฉันทานอาหารเช้าเป็นเวลา 3 วันติดต่อกันเพราะฟังดูดีกว่าของที่อื่น อร่อยมากที่คุณควร อย่างแน่นอน ทำ risotto นี้ในคืนวันที่

ฉันมี risotto เห็ดในรายการของฉันตั้งแต่คืนสาว 'ในขณะที่กลับ จอร์แดนออกมาจากข้าวขาวดังนั้นเธอจึงใช้ข้าวกล้องสั้น ๆ ซึ่งทำให้รู้สึกชุ่มชื่นและปรุงอาหารได้ตลอดเวลา (อย่างจริงจังกว่าข้าวขาวสองเท่า) โชคดีที่เรามีไวน์มากมายที่จิบในระหว่างนี้ ในที่สุดเราก็นั่งรอบโต๊ะพร้อมกับชามโรยหน้าด้วยสลัดเห็ด, สลัดผักสดและไวน์ก่อนหน้านี้

ข้าวกล้องข้าวกล้องนั้นข้าพระองค์ได้ลิ้มรส risotto ที่ข้าพระองค์เคยลิ้มรส ข้าวยำข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้องข้าวกล้อง

งานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันหาวิธีทำข้าวผัดข้าวกล้องได้ง่ายขึ้นเพราะเท่าที่ฉันชอบทำอาหารฉันไม่ต้องการที่จะใช้เวลาตลอดทั้งชั่วโมงในการกวนหม้อ หลายเดือนที่ผ่านมาฉันได้ลองวิธี risotto แบบง่ายของ Mark Bittman โดยใช้ข้าวกล้อง แต่ก็ยังไม่ง่ายพอ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พบกับวิธีการ "risotto" ที่อบง่ายของ Parmesan อบที่ Ina Garten ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการกวนที่ปลาย สูตรของเธอทำให้ฉันนึกถึงสูตรข้าวกล้องอบสีน้ำตาลของครัวอเมริกาที่ฉันแชร์เมื่อไม่กี่ปีก่อน

ฉันสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันรวมทั้งสองคน? ข้าวไรย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ risotto นั่นคือสิ่งที่! ฉันเพิ่งจะต้องเพิ่มเห็ดในครั้งนี้ แต่ฉันมีรายการทั้งหมดของรสชาติ risotto อื่น ๆ ที่จะลอง ฉันยังมีความคิดบางอย่างเกี่ยวกับวิธีทำแบบมังสวิรัติที่หรูหรา (ตรวจสอบบันทึกสูตร)

ดังนั้นนี่คือวิธีการนี้วิธีการนี้ข้าว risotto วิธีการทำงาน: ขั้นแรกคุณsautéอะโรเมติกบางอย่างในเตาอบดัตช์ จากนั้นคุณเทน้ำซุปและนำไปต้ม ผัดข้าวห่อหม้อและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงของ risotto คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของคุณในขณะที่ข้าวกำลังอบ

เมื่อชั่วโมงของคุณขึ้นเอาหม้อออกจากเตาอบและคนในบางส่วนที่จำเป็นเนย Parmesan และเครื่องปรุงรส ผัดสองถึงสามนาทีและดูในขณะที่แป้งในข้าวอย่างน่าอัศจรรย์เปลี่ยนส่วนผสมลงในครีมที่ดีงาม, pillowy, wanna-curl-up-in-the-bowl ตาดา! ข้าวกล้องข้าวราดซอสที่มีความพยายามน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรนี้

Le Creuset เหล็กหล่อ 3 เตาอบฝรั่งเศส 1/2-Quart รอบ
ข้าวอินทรีย์ Lundberg arborio สีน้ำตาล

ครีมพาสเจอร์ไรส์ที่อุดมด้วยข้าวกล้องที่อร่อยและมีสุขภาพดี สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับข้าวกล้องสีน้ำตาล / arborio สีน้ำตาลดังนั้นการแทนที่เมล็ดพืชจะมีผลต่อเวลาอบ (ข้าวขาว arborio จะต้องอบเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาทีเท่านั้น) มองหาข้าวกล้องสีน้ำตาล / ข้าวเมล็ดสั้นที่ร้านขายของชำหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ข้ามไวน์ถ้าคุณไม่ดื่ม แต่เพิ่มรสชาติที่น่ารัก สูตรให้ 4-6 ครั้ง

ส่วนผสม

  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
  • หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ชิ้นสับ
  • 2 กานพลูกระเทียมกดหรือสับ
  • (ถ้าน้ำซุปของคุณมาในภาชนะบรรจุ 32 ออนซ์คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเปิดภาชนะอื่นโดยเปลี่ยนน้ำ 1 ถ้วยสำหรับน้ำซุป 1 ถ้วยในขั้นตอนที่ 3)
  • 1 ½ถ้วยสีน้ำตาล arborio / ข้าวเมล็ดสั้น
  • 12 ถึง 14 ออนซ์หั่น Cremini (baby portobello) เห็ด, เศษล้างออกจากเห็ดและเนื้อ
  • เนยแข็ง Parmesan ขูด 1 ถ้วย
  • ½ถ้วยไวน์ขาวแห้งไม่จำเป็น
  • 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 2 ช้อนชาทามารี (สำหรับรสชาติพิเศษไม่จำเป็น) *
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชามากขึ้นเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
  • 4 กิ่งออริกาโนสดใบออกจากลำต้นและใบขนาดใหญ่ฉีกขาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คำแนะนำ

  1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางเตาอบของคุณอยู่ในตำแหน่งตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 375 องศา
  2. ใส่น้ำมันมะกอกน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในเตาอบขนาดกลางของฮอลแลนด์จนได้ความร้อนปานกลางจนระยิบระยับ เพิ่มหัวหอมและหยิกของเกลือ ปรุงอาหาร, กวนบางครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเพิ่มกระเทียมสับ ปรุงอาหารอีก 2 ถึง 4 นาทีจนกว่าหัวหอมจะสุกดี
  3. เติมน้ำซุป 4 ถ้วย (หรือน้ำซุป 3 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย) ปิดฝาและนำไปต้มกับไฟสูงปานกลาง นำออกจากเตาให้ร้อนและคนให้เข้ากัน ปิดหม้อและอบจนข้าวนุ่มและสุกผ่านประมาณ 65 ถึง 70 นาที ดูเหมือนจะแห้งสนิทเมื่อถอดฝา แต่ไม่ต้องกังวล!
  4. ในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของเวลาอบเตรียมเห็ด อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่จนส่องแสง ใส่เห็ดที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วลงไปในหม้อด้วยน้ำหมาด ๆ ปรุงอาหารตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนเห็ดมีสีเข้มขึ้นมีกลิ่นหอมและได้แช่ขึ้นมากที่สุดของน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 13 นาที
  5. ถอดหม้อออกจากเตาอบ เทลงในถ้วยที่เหลือของน้ำซุป, Parmesan, ไวน์, เนย, tamari, เกลือและพริกไทยใจกว้าง ผัดให้เข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนกว่าข้าวจะหนาและมีสีครีม ผัดส่วนผสมของเห็ดและน้ำผลไม้ที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแบ่งเป็นชามและด้านบนพร้อมกับโรยใบออริกาโนที่ฉีกขาด

หมายเหตุ

สูตรที่ดัดแปลงมาจากข้าวอบแบบทดสอบของอเมริกา (สูตรที่นี่) และ Ina Garten ผ่าน Food Network
* ทำให้เป็นตังฟรี: ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Tamari ของคุณเป็นตังฟรีหรือข้าม tamari ทั้งหมด
* ทำให้ถั่วเหลืองฟรี: ข้าม tamari
ทำให้มังสวิรัติ: แป้งในข้าวเมล็ดสั้นมีส่วนสำคัญต่อความมีชีวิตชีวาของ risotto ดังนั้นคุณจึงสามารถข้าม Parmesan และเพิ่มเนยแทนมังสวิรัติหรือน้ำมันมะกอกพิเศษเพื่อลิ้มรสแทนเนย
คำแนะนำในการจัดเก็บ: ริซอตโตนี้สามารถเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นปกคลุมไม่กี่วัน
เปลี่ยนค่า: รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนผักใด ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับเห็ด!
ถ้าคุณต้องใช้ข้าว arborio สีขาว: นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีจนนุ่มตัวกัดและปฏิบัติตามคำสั่ง

หากคุณไม่มีเตาอบแบบดัตช์: ใช้กระทะขนาดใหญ่แทนแล้วเทน้ำซุปที่ต้มและข้าวลงไปในหม้อปรุงอาหาร หากจานหม้อปรุงอาหารมีฝาปิดที่ปลอดภัยโดยใช้เตาอบ ถ้าไม่ควรปิดฝาครอบด้วยฟอยล์ นำเข้าอบตามคำสั่ง

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: