สูตรขนมปังเพื่อสุขภาพกล้วย

ขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ!

ต้องการทำให้วันของใครบางคน? อบขนมปังกล้วยบางอย่าง! เมื่อวานนี้ฉันกล่าวว่า "ฉันจะอบขนมปังกล้วย" และเฝ้ามองดวงตาของคนที่โตเต็มวัยสว่างขึ้นเหมือนเด็ก ๆ ในเช้าวันคริสต์มาส

ขนมปังกล้วยเป็นหนึ่งในบรรดาคลาสสิกสูตรอาหารอเมริกันที่ช่วยเติมความอบอุ่นให้บ้านทั้งหลังด้วยความอบอุ่นและทำให้ทุกอย่างดีขึ้น ขนมปังกล้วยคือ มายากล.

ฉันเพอร์เฟคสูตรขนมปังกล้วยนี้สำหรับตำราอาหารของฉันและต้องการแชร์กับคุณในทันที สูตรนี้มีทั้งหมด hallmarks ของขนมปังกล้วยคลาสสิก – มันปุยชื้นผสมกับรสกล้วยหวานและรักโดยเด็กวัยหัดเดินและผู้ใหญ่เหมือนกัน

โบนัส? สูตรนี้ต้องใช้เพียง ชามหนึ่งถ้วยวัดไม่กี่และส่วนผสมพื้นฐานบางอย่าง

อะไรที่ทำให้ขนมปังกล้วยนี้มีสุขภาพดี?

  • สูตรขนมปังกล้วยนี้ทำด้วย แป้งสาลี 100 เปอร์เซ็นต์ซึ่งแตกต่างจากสูตรขนมปังกล้วยแบบดั้งเดิมที่เรียกร้องให้มีการกลั่นแป้งและน้ำตาลที่ผ่านกรรมวิธีมาก
  • ขนมปังกล้วยนี้ หวานตามธรรมชาติด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งมีสารอาหารบางอย่างที่ทำให้น้ำตาลทรายขาวไม่ได้
  • สุดท้ายสูตรนี้เรียกร้องให้ a ปริมาณน้ำมันที่ดีสำหรับคุณ (เลือกจากน้ำมันมะพร้าวน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันจากพืช)

ขนมปังกล้วยโฮมเมดของฉันมีคุณสมบัติในการไถ่ถอนที่ดีและไม่ส่งระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสำหรับห่วง คุณสามารถเก็บทุกอย่างไว้ให้ตัวเองได้ ไม่มีใครจะสามารถบอกได้ว่านี่เป็นขนมปังกล้วยที่ดีต่อสุขภาพ!

ถ้าสูตรนี้ดูเหมือนจะเป็นที่คุ้นเคยนั่นเป็นเพราะเป็นสูตรสำหรับกล้วยที่เก่าแก่ที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นซึ่งมีแฟนหลายตันอยู่แล้ว ฉันรู้ว่าผู้อ่านจำนวนมากสาบานด้วยข้อความนั้นดังนั้นฉันจึงคิดว่าฉันเพิ่งเผยแพร่เวอร์ชันการเข้าสู่ระบบเวอร์ชันใหม่ของฉันเอง

เมื่อฉันโพสต์สูตรที่กลับมาในปี 2011 ฉันงุนงงโดยขั้นตอนที่เรียกว่าสำหรับการผสมโซดาลงในน้ำร้อนและกวนมันลงไปในแป้ง แต่ฉันไม่ได้มีความมั่นใจมากพอในทักษะการอบของฉันที่จะลองอะไรที่แตกต่างกัน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ลองสูตรนี้ล้านวิธีที่แตกต่างกัน (เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับขนมปังฟักทองยอดนิยมของฉันมัฟฟินกล้วยและมัฟฟินฟักทอง) และสามารถประกาศขั้นตอนนี้ได้โดยไม่จำเป็น

ฉันยังปรับเวลาอบและเปลี่ยนจากแป้งธัญพืชทั้งหมดเป็นแป้งสาลีขาวส่วนใหญ่เนื่องจากแป้งข้าวสาลีในข้าวขาวตอนนี้มีอยู่ในร้านขายของชำที่มีสต็อกมากที่สุด แป้งสาลีทั้งสีขาวเป็นสิ่งที่ดีเพราะมีเส้นใยและสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในแป้งสาลีโดยไม่มีรสขมเฉพาะของข้าวสาลี มันเป็นเพียงสายพันธุ์ที่ปรุงรสด้วยแป้งข้าวสาลีอย่างอ่อนโยน

รูปแบบต่างๆของขนมปังกล้วยและเคล็ดลับ

ตอนนี้ที่ฉันได้สมบูรณ์แบบที่สุดนี้ขนมปังกล้วยพื้นฐานรู้สึกฟรีเพื่อเปลี่ยนสูตรนี้และทำให้มันเป็นของคุณเอง โยนพีแคนหรือสับปะรดลงไปในแป้ง! เดียวกันจะไปสำหรับชิปช็อคโกแลต คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดสับผลไม้แห้งหรือชิ้นของกล้วย

ถ้าคุณชอบแป้งสะกดฉันได้ยินว่าทำงานได้ดีในสถานที่ของข้าวสาลีทั้งหมด คุณสามารถทำ muffins ได้เช่นกัน

ตามอาหารพิเศษหรือไม่? ด้วยการปรับแต่งเล็กน้อยคุณสามารถทำอาหารมังสวิรัตินี้ (เช่นนมฟรีและไข่ฟรีเกินไป) หรือตังฟรี ตรวจสอบบันทึกสูตรสำหรับรายละเอียด

ดูวิธีการทำขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ

ด้วยสูตรขนมปังกล้วยที่มีสุขภาพดีนี้คุณเป็นเพียงส่วนผสมที่เรียบง่ายไม่กี่อย่างจากขนมปังกล้วยที่ดีที่สุดตลอดกาล! มันทำด้วยแป้งสาลีและมีรสหวานธรรมชาติด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถทำมังสวิรัติขนมปังกล้วยนี้หรือตังฟรีตรวจสอบบันทึกสูตรสำหรับรายละเอียด สูตรให้ 1 ก้อน

ส่วนผสม

  • ⅓น้ำมันมะพร้าวถ้วยละลายหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันพืชที่มีคุณภาพสูง *
  • ½ถ้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
  • ไข่ 2 ฟอง
  • กล้วยสุกกลั่น 1 กล้วย (ประมาณ 2 ½กลางหรือ 2 กล้วยขนาดใหญ่)
  • ¼ถ้วยนมเลือกหรือน้ำ
  • 1 ช้อนชาโซดาอบ (ไม่ผงฟูพวกเขาจะไม่เหมือนกัน!)
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เกลือ½ช้อนชา
  • ½ช้อนชาดินอบเชยบวกมากขึ้นในการหมุนด้านบน
  • 1 ¾ถ้วยแป้งสาลีหรือแป้งสาลีปกติ
  • ตัวเลือกทั้งหมด: ถ้วยผสม½เช่นสับหรือวอลนัทพีแคน, ช็อคโกแลตชิพ, ลูกเกด, ผลไม้แห้งสับ, กล้วยสดชิ้น …

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) แล้วเทลงบนกระทะก้อนขนาด 9 × 5 นิ้ว
  2. ในชามขนาดใหญ่ตีน้ำมันและน้ำผึ้งร่วมกันและปัด เพิ่มไข่และตีดีแล้วปัดในกล้วยบดและนม (ถ้าน้ำมันมะพร้าวของคุณแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับส่วนผสมที่เย็นเพียงแค่ปล่อยให้ชามพักในที่อุ่น ๆ สักครู่เช่นด้านบนเตาหรืออุ่นประมาณ 10 วินาทีในไมโครเวฟ)
  3. เติมโซดา, วานิลลา, เกลือและอบเชยและผสมให้เข้ากัน สุดท้ายให้เปลี่ยนเป็นช้อนใหญ่และคนให้เข้ากันในแป้งจนเข้ากัน บางก้อนไม่เป็นไร! หากคุณเพิ่มการผสมเพิ่มเติมใด ๆ ให้ค่อยๆพับไว้ในตอนนี้
  4. เทแป้งลงในกระทะที่ทาด้วยไขมันและโรยด้วยอบเชย หากต้องการให้มีลักษณะพิเศษหมุนวนให้ใช้ปลายมีดขวางแป้งในรูปแบบ zig-zag
  5. อบประมาณ 55 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะถูกใส่ลงในศูนย์ให้สะอาด (โดยปกติถ้าฉันยังไม่ได้เพิ่มส่วนผสมใด ๆ ขนมปังของฉันจะทำที่ 55 นาทีถ้าฉันเพิ่มส่วนผสมแล้วแต่ความต้องการ ใกล้ 60 นาที) ปล่อยให้ขนมปังเย็นในกระทะขนมปังเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะหั่น

หมายเหตุ

สูตรที่ดัดแปลงมาจากขนมปังกล้วยสบู่ของข้าน้ำผึ้งทั้งต้นตามสูตรทั้งหมด
คำแนะนำในการจัดเก็บ: ขนมปังนี้ชุ่มชื้นดังนั้นจะเก็บไว้เพียงสองหรือสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดวันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน ฉันชอบที่จะหั่นขนมปังก่อนที่จะแช่แข็งและละลายน้ำแข็งแต่ละชิ้นโดยปล่อยให้พวกเขานอนพักที่อุณหภูมิห้องหรือต้มให้เบา
* ตัวเลือกน้ำมัน: ฉันรักน้ำมันมะพร้าวที่นี่ ฉันใช้น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นและแทบจะไม่ได้ลิ้มรสมันในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำมันมะกอกอาจให้ยืมโน้ตสมุนไพรไปที่มัฟฟินส์ถ้าคุณเข้าที่ (ฉันได้ทดลองกับพันธุ์ "Everyday" ของ California Olive Ranch และไม่สามารถลิ้มรสได้) น้ำมันพืชมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่น้ำมันพืช / คาโนลาโดยเฉลี่ยมีการประมวลผลสูงดังนั้นขอแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบกดเย็นหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นถ้าเป็นไปได้
ทำ muffins: นี่คือสูตรกล้วยมัฟฟินของฉัน
ทำให้มังสวิรัติ: ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำผึ้งแทนไข่กับไข่ลินินและเลือกนมที่ไม่ใช่นม (ฉันใช้นมอัลมอนด์) หรือน้ำ
ทำให้นมฟรี: เลือกนมที่ไม่ใช่นม (ฉันใช้นมอัลมอนด์) หรือน้ำ
ทำให้ไข่ฟรี: แทนที่ไข่กับไข่ลื่น
ทำให้เป็นตังฟรี: การผสมผสานของ Gluten-free ของ Bob Mill Red ให้ผลดีที่สุดที่นี่ อย่าเปลี่ยนแป้งมะพร้าว
ทำให้ไขมันลดลง: ฉันจะยืนยันว่าขนมปังนี้มีไขมันที่มีสุขภาพดี แต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันด้วยแอปเปิ้ลถ้าคุณทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

ทางเลือกแป้ง: แป้งอเนกประสงค์สามารถใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ได้ทั้งหมด
ถ้าคุณรักสูตรนี้: คุณยังจะรักมัฟฟินกล้วยของฉันเค้กกล้วยกับน้ำส้มสายชูชีสครีมขนมปังฟักทองสุขภาพและมัฟฟินฟักทอง นี่คือขนมอบและสูตรกล้วยทั้งหมดของฉัน
อุปกรณ์ที่แนะนำ: ฉันหลงใหลใน Fiesta Loaf Pan ของฉันใน Turquoise (link affiliate)

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: