กาแฟรสช็อกโกแลต

กาแฟรสช็อกโกแลต

ฉันมีความหมายที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเหล่านี้ blondies เป็นเวลานานตอนนี้ พวกเขามาจากหนังสือของฉันที่ชื่อ Sarah Kieffer, The Vanilla Bean Baking Book เธอมีบล็อกที่ชื่อว่า Vanilla Bean Blog คล้าย ๆ กัน เหล่านี้เป็นสีบลอนด์ อุกอาจ รสอร่อย

ฉันรู้สึกเหมือนฉันได้ก่ออาชญากรรมไว้ในตัวเอง ฉันสามารถเสนอข้อแก้ตัวได้มากมาย เช่นหนังสือของเธอหายไปในทางที่ฉันตกล่าสุด; ฉันรู้สึกหนาวและไม่สามารถแสดงร่วมกันได้พอที่จะแบ่งปันให้ในวันวาเลนไทน์ ฉันพยายามที่จะช่วยพวกเขาให้รอดเมื่อคุณอาจกำลังมองหาการรักษาแบบผ่อนคลายเพื่อแบ่งปัน (อีสเตอร์!); ฉันกลับบ้านจากการเดินทางที่ยาวนานด้วยความล่าช้าในการบินและไอน้ำที่สลบ น่ารักใช่มั้ย?

ฉันผิดธรรมดา หนังสือของซาร่าห์เต็มไปด้วยขนมอบที่สวยงามชนิดที่คุณทำเมื่อแคลอรี่เป็นที่ชอบธรรมได้อย่างง่ายดายในโอกาสพิเศษและคุณกำลังมองหาคำตอบแบบนี้ว่าฉันกำลัง gonna-die-this-is-so-good ซาร่าห์เป็นคนทำขนมปังที่เก่งและคุณก็รู้ว่าสูตรอาหารของเธอกำลังจะเป็นตัวเอก อย่างนี้ก็คือ

เนื่องจากคุณทุกคนคาดหวังว่าจะได้รับการเลี้ยงดูที่มีสุขภาพดีขึ้นในบล็อกของฉันฉันจึงไม่สามารถช่วยปรับแต่งสูตรของเธอได้โดยใช้แป้งสาลีแทนแป้งสาลีอเนกประสงค์และน้ำตาลมะพร้าวสำหรับน้ำตาลทรายแดง รวมส่วนผสมเดิมไว้ในสูตรด้านล่างเช่นกันในกรณีที่คุณต้องการทำตามที่ออกแบบ ทั้งสองวิธีนี้สีบลอนด์พีคานช็อกโกแลตชิปช็อคโกแลตที่ทำด้วยการกระเด็นของกาแฟมีค่ากัดทุก

น้ำตาลมะพร้าวเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มาจากน้ำทิพย์มะพร้าวที่ระเหย ไม่ชอบมะพร้าว มันคล้ายกับน้ำตาลทรายแดงในรสชาติ น้ำตาลมะพร้าวได้รับความนิยมมากในปีที่ผ่านมาหรือสองเนื่องจากมีสารอาหารและเส้นใยที่สมบูรณ์ปราศจากน้ำตาลปกติ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าของ Trader Joe และร้านขายของชำส่วนใหญ่ในวันนี้ (ดูในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพถ้าคุณไม่พบมันในทางเดินอบแบบปกติ) และใน Amazon

ทรัพยากรทุกอย่างที่ฉันพบในระบบออนไลน์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลมะพร้าวเป็นน้ำตาลทรายแดงในอัตราส่วนปริมาตรหนึ่งต่อหนึ่ง ตัวอย่างเช่นใช้น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยแทนน้ำตาล 1 ถ้วย ฉันพบว่าสิ่งนี้ไม่ได้ผลดีนัก ระดับความชื้นและความหวานในน้ำตาลมะพร้าวต่ำกว่าน้ำตาลทรายแดงเมื่อวัดด้วยปริมาตร ขนมอบที่เกิดขึ้นเปิดออก wonky ในหรืออีกวิธีหนึ่ง

หลังจากการทดสอบบางอย่างฉันได้ตระหนักว่าถ้าคุณเปลี่ยนค่าเท่ากัน น้ำหนัก น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลมะพร้าวขนมอบของคุณมีแนวโน้มที่จะดีขึ้นมาก น้ำตาลทรายแดงหนักกว่าน้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลทรายที่บรรจุน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำหนัก 184 กรัมหรือ 6.4 ออนซ์และน้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัมน้ำหนัก 144 กรัมหรือ 5 ออนซ์)

ดังนั้นสำหรับผลลัพธ์ที่ดีคุณจะต้องใช้น้ำตาลมะพร้าวประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาตรสำหรับปริมาณที่เท่ากันโดยน้ำหนัก ฉันไม่เชื่อว่านั่นหมายความว่าคุณใช้น้ำตาลมากขึ้นเนื่องจากน้ำหนักจะเหมือนกัน แต่อย่าลังเลที่จะโต้แย้งในความคิดเห็น

เค้กช็อคโกแลตสูตรอร่อยสีบลอนด์ชิพด้วยขนมปังปิ้งพีแคน ทำด้วยน้ำตาลมะพร้าวและแป้งข้าวสาลีเพราะฉะนั้นพวกเขาจึงมีสุขภาพที่ดีกว่ามากที่สุด! สูตรมีขนาด 12 หรือใหญ่ถึง 24 สีบลอนด์เล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสม

  • 1 ½ถ้วยแป้งข้าวสาลีขาวหรือแป้งสาลีทั้งตัว (ซาราห์ใช้แล้วหมด)
  • ผงฟู 1 ½ช้อนชา
  • 12 ช้อนโต๊ะ (1 ½แท่ง) เนยจืด
  • 2 ถ้วยบรรจุน้ำตาลมะพร้าวหรือ 1 ½ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดง
  • เกลือ½ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะกาแฟที่แข็งแกร่งอุณหภูมิห้อง
  • 1 ไข่
  • 1 ½ช้อนโต๊ะสารสกัดวานิลลา (ใช่ช้อนโต๊ะ)
  • ¾ถ้วยพีแคนสับ
  • ¾ถ้วยช็อคโกแลตขมหรือ semisweet ชิป

คำแนะนำ

  1. วางเตาอบที่ตำแหน่งกลางแล้วเทเตาร้อนเป็นอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จาระบีจานอบขนาด 9 นิ้วขนาด 13 นิ้วแล้ววางลงบนกระดาษ parchment
  2. ใส่แป้งและผงฟูลงในชามขนาดปานกลาง พักไว้
  3. ในกระทะขนาดกลางกลางความร้อนให้รวมเนยน้ำตาลมะพร้าวและเกลือ ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนเนยละลายอย่างสมบูรณ์และส่วนผสมจะร้อน แต่ไม่ได้เดือดปุด ๆ นำออกจากเตาให้ความร้อนและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี (ถ้าส่วนผสมไม่ยอมให้เข้ากันให้เย็นสักครู่หนึ่งหรือลองอีกครั้ง) ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นอุณหภูมิห้องประมาณ 15 ถึง 20 นาที
  4. ในขณะเดียวกันเทต้นพีแคนลงบนแผ่นอบขนาดเล็ก ๆ ที่ห่อหุ้มขอบไว้และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 ถึง 8 นาทีจนกว่าพวกเขาจะหอมและหอมกวนกลางคัน พักไว้ให้เย็น
  5. เมื่อเนยและน้ำตาลผสมลงในอุณหภูมิห้องให้เพิ่มไข่และวานิลลาและปัดจนเข้ากัน ถ่ายโอนส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมแป้งและคนเพียงจนกว่าจะรวมกัน ใส่พีแคนและช็อกโกแลตชิพลงไปผัดให้เข้ากัน
  6. ใช้ไม้พายกระจายแป้งให้เข้ากันดีในถาดที่เตรียมไว้ (นี่เป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อยกับกระดาษ parchment แต่คุณสามารถทำมันได้ฉันสัญญา) อบประมาณ 18 ถึง 24 นาทีจนกว่าสีบลอนด์จะตั้งอยู่ที่ขอบและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่งเริ่มก่อให้เกิดรอยแตก ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันแทรกลงในสีบลอนด์ควรออกมาเพียงไม่กี่เม็ด
  7. ใส่กระทะลงในตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท หยิบมุมด้านนอกของกระดาษ parchment และค่อยๆยก blondies จากกระทะลงบนพื้นผิวเรียบ ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยม (ใหญ่หรือเล็กขึ้นอยู่กับคุณ) และให้บริการ

หมายเหตุ

สูตรที่ดัดแปลงมาจาก The Vanilla Bean Baking Book โดย Sarah Kieffer
เปลี่ยนค่า: คุณสามารถแทนที่พีแคนกับถั่วอื่น ๆ หรือชิปช็อกโกแลตเพิ่มเติมหรือในทางกลับกัน
ทำให้มังสวิรัติ: ฉันค่อนข้างแน่ใจว่า Abby ประสบความสำเร็จในการทำมังสวิรัติเหล่านี้กับน้ำมันมะพร้าวและไข่ลื่น โปรดแจ้งให้เราทราบหากคุณลอง
ถ้าคุณรักสูตรนี้: อย่าพลาดน้ำตาลที่ดีที่สุดของฉัน (พวกเขาเป็นดีที่สุด) ฉันยังใช้น้ำตาลมะพร้าวในสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตของฉันและคุกกี้เนยถั่วลิสงในตำราอาหารของฉัน

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: