กะหล่ำปลีย่างและสลัด Farro

กะหล่ำดอกกุหลาบและสลัด Farro กับ Feta และอะโวคาโด

ฉันมีปัญหากระต่าย คุณเห็นในปลายเดือนมกราคมฉันย้ายจากย่านช้อปปิ้งที่วุ่นวายไปยังย่านแคนซัสที่ง่วงนอนซึ่งต่อไปจะเรียกว่า Bunnyville. ฤดูใบไม้ผลิกำลังเข้าสู่ที่นี่อย่างเต็มรูปแบบที่ Bunnyville ซึ่งหญ้าจะมีสีเขียวขึ้นในแต่ละวันและต้นไม้จะกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งด้วยเฉดสีชมพูม่วงและเหลือง ดวงอาทิตย์กำลังส่องแสง. ฉันรู้สึกเหมือนฉันกำลังอยู่ในที่เกิดเหตุ เจ้าหญิงนิทรา.

และกระต่าย! พวกเขาอยู่ทุกหนทุกแห่ง กระต่ายที่เป็นผ้าฝ้ายน่ารักโผล่เข้ามาในสนามหลังบ้านของฉันซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยร่วมกันที่ดูเหมือนกับซากกระรอกมากมาย ฉันได้เห็นมากถึงห้าในลานของฉันในครั้งเดียว แล้วล่ะ ปัญหา ที่นี่คุณถาม? ปัญหาคือการที่สัญชาตญาณของเพื่อนสนิทของสุนัขของฉันเปลี่ยนเป็นเกียร์สูงทุกครั้งที่เธอเห็นกระต่าย

คุกกี้รวดเร็ว โชคดีที่จนถึงขณะนี้กระต่ายได้เร็วขึ้น พวกเขาผูกผ่านลานไปยังช่องทางออกที่ใกล้ที่สุดขณะที่คุกกี้ไล่ตามพวกเขาเหมือนหมาล่าสัตว์ ฉันกังวลว่าคุกกี้จะจับกับกระต่ายเป็นหนึ่งในวันนี้ จากนั้นฉันจะต้องเผชิญหน้ากับความจริงที่ว่าสุนัขลูกสุนัขของฉันเป็นนักฆ่าที่เย็นเยือก คิวเพลงจาก "Circle of Life" จาก ราชาสิงโต.

อีกปัญหากระต่ายที่มีศักยภาพ? ฉันต้องการที่จะเติบโตสวนในสนามหลังบ้านของฉันในปีนี้ ถ้ากระต่ายเหล่านั้นไปหลังจากที่กรีนและมะเขือเทศของฉันพวกเขาจะไม่น่ารักมากขึ้นอีกต่อไป ฉันจินตนาการว่าพวกเขาเลื้อยไปในผักกาดหอมของฉันหยุดเพื่อปลอบประโลมในความสุขที่แท้จริง

เพื่อนของฉันบอกว่าฉันซื้อการผสมผสานของดินและเลือดกระต่ายเพื่อให้พวกเขาออกไป แต่เลือดกระต่าย?! มันฟังดูป่าเถื่อนดังนั้น Watership ลง. บางทีฉันอาจจะเป็นแค่พี่สาวขนาดใหญ่เกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ บางทีนี่อาจอธิบายได้ว่าทำไมฉันถึงไม่กินเนื้อ ใครจะรู้.

สำหรับบันทึกไม่มีกระต่ายที่เกี่ยวข้องกับการทำสลัดนี้ ไม่ใช่ "อาหารกระต่าย" อย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นสลัดมากมายที่ฉันเคยจดจำมาตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาหลังจากที่ฉันเจอกะหล่ำดอกและสลัด Farro ใน La Jolla

ฉันเพิ่งจะอยู่ในซานดิเอโกในเวลาเดียวกันกับพ่อแม่ของฉัน เพื่อนและฉันได้พบกับพวกเขาสำหรับมื้อกลางวันที่ร้านอาหาร George's ร้านอาหารที่ไม่ค่อยเห็นด้วยกับผ้ากันเปื้อนที่จาง ๆ และสีม่วงกว่าทางเข้า เราเดินเข้าไปข้างในเพื่อค้นพบมุมมองที่ไม่น่าเชื่อร้านอาหารติดตั้งด้านข้างของอ่าวที่สามารถมองเห็นท้องฟ้าสีครามได้ ทุกอย่างดูแปลกตาตั้งแต่ฉันคุ้นเคยกับการทักทายพ่อแม่ของฉันที่บ้านในที่ราบลุ่มไม่มีมลพิษโอคลาโฮมา

เพื่อนของฉันและฉันรู้สึกหยาบคายเล็กน้อยหลังจากออกไปตอนกลางคืน (ฉันอายุมากเกินไปสำหรับการถ่ายทำเตกีล่า) แต่สลัดกะหล่ำปลีนั้นนำฉันกลับมาสู่ชีวิต เมื่อฉันสร้างใหม่ที่บ้านฉันเพิ่มมะเขือเทศตากแดดและผักสีเขียวบางรุ่นของฉันและมันก็เปิดออกค่อนข้างงดงาม

ฉันรักการผสมผสานของฟาร์โร่ที่แสนอบอุ่นกับ caramelized กะหล่ำดอกคั่วและเค้ก feta และมะกอก รู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนแปลงมันขึ้นแม้ว่า ถั่วค็อกพีสปรุงสุกจะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับซอยหอมแดงหรือถั่วสนอบสด เติมจานของคุณด้วยไข่ทอดเพื่อเพิ่มโปรตีน คุณสามารถย่างผักชนิดหนึ่งแทนกะหล่ำดอกและข้ามมะกอกถ้าคุณไม่ได้เป็นพวกเขา นี้แน่นอนจะเป็นสลัดที่ดีในการแพ็คสำหรับมื้อกลางวันสัปดาห์หน้าด้วย!

ก่อนที่คุณจะไปฉันคิดว่าฉันจะชี้ให้เห็นการเพิ่มใหม่ล่าสุดในแถบด้านข้างของฉันซึ่งมีข้อความว่า แนะนำ KATE. เน้นเมนูตำราอาหารหรือเครื่องมือครัวที่ฉันชื่นชอบล่าสุดและฉันตั้งใจจะอัปเดตรายสัปดาห์ ตอนนี้มันมีตำราอาหารมังสวิรัติใหม่ยอดเยี่ยมที่เรียกว่า Feast by Sarah Copeland ผู้จัดพิมพ์ได้ส่งสำเนามาให้ฉันและฉันก็มีสุนัขมาเกือบทุกหน้า

หากคุณคลิกที่แถบด้านข้างเพื่อซื้อสินค้าใน Amazon Amazon จะให้เปอร์เซ็นต์การซื้อรวมของคุณ (เช่น 6 เปอร์เซ็นต์) แทนการเก็บรักษาไว้สำหรับตัวเอง ฉันทำงานหนักเพื่อหาเลี้ยงชีพจากบล็อกนี้ดังนั้นทุกเล็กน้อยช่วย! ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการสนับสนุนของคุณ

สลัดกะหล่ำดอกที่อุดมไปด้วยฟาโรโร่และกะหล่ำปลีคาราเมลเล่มีรสชาติแบบกรีกเช่น feta มะกอกคาลามะคาและมะเขือเทศที่ตากแดด สีเขียวและอะโวคาโดจะกลมกล่อมเข้าสู่มื้ออาหารเต็มรูปแบบ สลัดนี้จะแพ็คที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน!

ส่วนผสม

กะหล่ำดอกคั่ว

  • กะหล่ำหัวขนาดใหญ่ 1 ใบหั่นเป็นเกล็ดขนาดเล็ก ๆ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  • ช้อนชาพริกแดงพริกไทย
  • นำเกลือทะเลมาเจียระไน

Garlicky farro

  • 1 ถ้วยฟาร์โร่ดิบล้าง
  • 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
  • 2 กานพลูกระเทียมกดหรือสับ
  • เกลือทะเลเม็ดละเอียด¼ช้อนชา

อย่างอื่น

  • 15 มะกอกกะหล่ำปลี Kalamata หลุมบางครึ่งตามยาวและบางหั่นเป็นรอบเล็ก ๆ
  • ¼ถ้วยน้ำมันมะเขือเทศตากแดดตากแดดล้างและสับประมาณ
  • 2 ออนซ์ feta, crumbled (heaping ครึ่งถ้วย)
  • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (ประมาณ½ของมูลค่ามะนาว)
  • พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
  • 1 อะโวคาโดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  • 4 กำมือใบเขียว (ฤดูใบไม้ผลิผักขมหรือ arugula เป็นทางเลือกที่ดีทั้งหมด)

คำแนะนำ

  1. ย่างกะหล่ำ: เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ โยนดอกกะหล่ำดอกด้วยน้ำมันมะกอกพริกแดงและโรยเกลือทะเล ย่างประมาณ 25 ถึง 30 นาทีบนชั้นวางกลางเลี้ยวไปครึ่งทางจนกะหล่ำปลีนุ่มและสีทองที่ขอบ
  2. ในการปรุงอาหารฟาร์โร่: ใส่กระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำาล้างด้วยน้ำอย่างน้อย 3 แก้ว (น้ำเพียงพอเพื่อปกคลุมฟาโรห์โดยใช้นิ้วสองนิ้ว) นำน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนลงไปในเคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่มจะนุ่ม แต่ยังคงเคี้ยวนุ่ม ๆ (Pearled farro จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีฟาร์โรที่ยังไม่ได้ใช้จะใช้เวลา 25 ถึง 40 นาที) ระบายน้ำส่วนเกินและผสมในน้ำมันมะกอกน้ำมันกระเทียมและเกลือทะเลสองช้อนชา พักไว้
  3. ในชามที่มีขนาดใหญ่ให้บริการโยนกะหล่ำดอกคั่วที่ปรุงสุก farro มะกอกมะเขือเทศตากแห้ง, feta และน้ำมะนาว ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อจำเป็น
  4. แบ่งอะโวคาโดและกรีนออกเป็นสี่จานสลัด ด้านบนมีปริมาณของกะหล่ำปลีและสลัด farro เสร็จสิ้นจานที่มีการบีบน้ำมะนาวหรือละอองน้ำมันมะกอกพิเศษหากต้องการ บริการ

หมายเหตุ

สูตรที่ได้แรงบันดาลใจจาก George's at the Cove ใน La Jolla ตำรับอาหารที่ได้รับการพิจารณาในการทำสูตรนี้: สลัดกรีกและสลัดมะขามเปียกกับโยเกิร์ตสมุนไพรและ quinoa มะพร้าวอ่อนของฉันที่มีกะหล่ำดอกคั่วและผักใบเขียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับสลัดกรีกของฉันกับผักชนิดหนึ่งและ farro
สูตรเสริฟให้กับสลัดจำนวน 4 มื้อ
คำแนะนำในการจัดเก็บ: ของเหลือควรเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน เก็บสีเขียวไว้แยกต่างหากและหั่นอะโวคาโดไว้ก่อนเสริฟ
เปลี่ยนค่า: ถ้าคุณไม่สามารถหาฟาร์โร่ผลเบอร์รี่สะกดหรือผลเบอร์รี่ข้าวสาลีจะเป็นการทดแทนที่ยอดเยี่ยม คุณอาจจะต้องปรุงอาหารเม็ดเหล่านั้นอีกต่อไป กินตังฟรีฉันคิดว่ามันจะดีกับข้าวข้าวกล้องสั้นสุกหรือ quinoa แทน farro
ทำให้มังสวิรัติ: ข้าม feta สำหรับสลัดมังสวิรัติ

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นค่าประมาณที่ได้จากเครื่องคิดเลขโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือว่าเป็นคำแนะนำสำหรับนักโภชนาการมืออาชีพ

Like this post? Please share to your friends:
ใส่ความเห็น

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: